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今天為大家分享一道“小蔥炒臘腸”的家常做法，小蔥炒臘腸是一道非常簡單易學而且營養豐富可口的家常下飯菜，不管是高大上的餐廳，還是普通平常老百姓家裡。臘腸做的菜餚隨處可見。很多人做的臘腸很硬，非常有“嚼勁”，口感不佳。
下面就詳細為大家一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【小蔥炒臘腸】
1.處理臘腸：
準備幾根臘腸，冷水放入鍋中加入料酒5克去腥，小火煮5分鐘，臘腸經過水煮可以去除灰塵和雜質。
5分鐘以後，把臘腸撈出，剝掉外層的腸衣，再斜刀切成片備用。
2.準備輔料：
小蔥一把切成段備用。
大蒜幾粒，用力拍散以後切成蒜末。
生薑一塊，先切成薄片再改刀切成小粒。
最後再抓入一小把幹辣椒、一小把青花椒。
3.烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以後倒入姜蒜等料頭，翻炒出香辣味，把切好的臘腸倒入鍋中翻炒均勻。
4.調味：
加入白糖少許提鮮，味精1克，胡椒粉1克，臘腸中的食鹽量已經足夠不用再加。顛鍋翻炒均勻倒入切好的小蔥，大火翻炒幾下，小蔥斷生以後即可出鍋裝盤。
好了這道簡單下飯的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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