中秋遇上國慶
算不算雙喜臨門
來，讓我們慶祝一下
吃點月餅
| 吃月餅的講究 |
- 首先，要分著吃
月餅圓又圓，閤家分吃，是象徵著團圓和睦。另外，京、津、廣、蘇、潮等各式月餅在製作的過程中都要添加大量的油脂和糖，高糖高能量，從健康的角度，分著吃也是極好的！
幾張月餅包裝上的營養成分表來看看。
常見一個月餅的重量從80~200克大小不等，按150克大小的上圖伍仁月餅計算，含能量2838千焦（摺合成千卡等於678千卡）；而一碗130克的米飯，含能量僅215千卡。換句話說，就能量而言，吃一個月餅等於吃了3碗米飯！
一個月餅自己吃確實有點多！
所以，一個月餅大家分著吃，不僅熱熱鬧鬧，也不會給身體帶來太多的負擔。
- 無糖月餅也不能隨意吃
無糖月餅也不能放開肚皮吃。
所謂的“無糖月餅”是指不含單糖（葡萄糖、果糖）和雙糖（麥芽糖、蔗糖）等添加糖，而用木糖醇、山梨糖醇、阿巴斯甜、甜蜜素等甜味劑來代替，並非指沒有多糖（澱粉）。當人們吃進這些“無糖月餅”後，澱粉仍會在體內轉變成葡萄糖被人體吸收。由此可見，“無糖月餅”並非真正意義上的“無糖”。另外，無糖月餅中仍然含有油脂，也屬於高脂、高能量食品。但是和普通月餅相比較而言，無糖月餅總能量還是會低一些的，糖尿病、肥胖和高血脂者可選擇食用“無糖月餅”，但也不可多吃。
- 月餅消費重點
- 不要選擇“三無產品”。
- 比較“營養成分表”，選擇能量、脂肪含量相對較低的月餅。
- 無糖月餅也不可大量食用。
- 中秋當晚，晚餐時注意多攝入各式各樣的蔬菜和豆製品，清淡飲食，少油少鹽，減少主食的量，勻出一些能量空間給月餅。晚餐半小時後少量吃點月餅，一個月餅分著吃，吃1/8~1/4為宜（約85~170大卡）。
- 如果平時血糖控制不好或重度肥胖者或高血脂就不要吃月餅了。
月餅那麼多，吃哪個？
廣式月餅
我國南方地區特別是廣東、廣西、江西等地中秋節傳統月餅。
【特點】
其選料和製作技藝無比精巧，餡料品種有蓮子、豆類、板栗、果仁、水果、蔬菜、肉類、水產蛋類等多種，口味繁多、皮薄鬆軟、香甜可口，還有通過經熟製品冷加工製成的水晶皮類和冰皮類月餅。
京式月餅
起源於京津及周邊地區，北方人比較喜歡。
【特點】
配料重油 、輕糖，餅皮按選料和製作工藝不同分為糖漿皮和松酥皮，果仁、蓮子、冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，口味純甜、純鹹，口感松酥或綿軟，香味濃郁。代表作有提漿月餅、自來白月餅、自來紅月餅、大酥皮（翻毛）月餅等。
蘇式月餅
源於蘇式糕點，深受江浙地區人民的喜愛。
【特點】
餅皮以小麥粉、飴糖、油等製成，餡料分為蓉沙類、果仁類、肉與肉製品類、果蔬類等，經制酥皮、包餡、成型、烘烤等工藝加工製成，具有酥層且口感松酥。
潮式月餅
廣東省潮汕地區糕類名點。
【特點】
餅皮由小麥粉、食用植物油、白砂糖、飴糖、麥芽糖、奶油、澱粉等製成，包裹各種餡料，皮酥餡細、油不肥舌、甜不膩口。按產品特點和加工工藝不同分為：潮式酥皮類月餅 、潮式水晶皮類月餅 、潮式奶油皮類月餅等 。
滇式月餅
起源並流行於雲南及周邊地區。
【特點】
雲腿肉丁、各種果仁、食用花卉、蔬菜、白砂糖、蜂蜜、玫瑰糖、洗砂、棗泥、禽蛋、食用菌等其中幾種為主要原料並配以輔料包餡，經烘烤等工藝加工製成的的月餅，分為：雲腿月餅、雲腿果蔬食用花卉類月餅等。
晉式月餅
山西地區風味特色。
【特點】
口味純正，松酥綿軟，香味獨特，代表有晉式蛋月燒類月餅、晉式郭杜林類月餅、晉式夯月餅、晉式提漿類月餅等 。
瓊式月餅
海南風味特色。
【特點】
瓊式月餅利用廣式月餅的糖漿皮突出一個“軟”，包入蘇式月餅油酥心產生一個“酥“，成為瓊式月餅流派，口味松、酥、軟，分為：果蔬類、蓉沙類、果仁類、肉與肉製品類、蛋黃類、水產製品類等。
臺式月餅
以臺灣地區製作工藝和風味特色為代表。
【特點】
以豆類、奶油、雞蛋為主要原料，加或不加糖、果料，經蒸豆、制皮、包餡、成型、烘烤等工藝加工製成的的月餅，口感松酥或綿軟，代表品種有臺式桃山皮月餅等。
哈式月餅
哈爾濱地區製作工藝和風味特色為代表。
【特點】
使用提漿工藝製作糖漿皮面團，或以小麥粉、植物油、糖漿製成松酥皮面團（或以小麥粉 、白砂糖、奶油製成松酥奶皮面團），經包餡、成型、刷蛋（奶酥類除外）、烘烤等工藝加工製成。按產品特點和加工工藝不同分為川酥類、提漿類、奶酥類等 。餅皮綿軟、口感松酥。
吃哪個月餅不重要，重要的是和家人在一起才幸福^_^
這個中秋節，回家陪爸媽一起吃月餅！
編輯：張妍
審稿：劉愛玲
