儲酒和侍酒基本小知識

我們在飲用葡萄酒時,都希望能獲得愉悅的飲用體驗,那麼這就要注意一些儲酒和侍酒時的小細節了。

儲酒和侍酒基本小知識|紅酒招商加盟|柏覓酒業

儲酒

柏覓酒業認為:葡萄酒架雖然很美觀,但是在沒有酒窖的情況下,在家中用酒架儲存葡萄酒,並不能有效地讓葡萄酒避免強光的照射,也不能很好地控制葡萄酒的儲存溼度和溫度。此時可以考慮使用家用的葡萄酒櫃,這樣可以保證葡萄酒得到良好的保護。不過最為理想的還是建造一個私人酒窖。

妥當儲酒並不僅僅是為了防止葡萄酒氧化或受熱那麼簡單,還能當你需要享用一款葡萄酒的時候,這款酒的溫度就能夠接近適飲的溫度。紅葡萄酒的儲存溫度為10至15℃,而白葡萄酒的儲存溫度則控制在7至10℃比較合適。

侍酒溫度

侍酒溫度對於葡萄酒的口感來說十分重要,葡萄酒的侍酒溫度過低,會封閉其香氣,讓口感顯得寡淡;葡萄酒的侍酒溫度過高,酒精味會非常突出,破壞香氣和風味;起泡酒侍酒溫度太高則會產生泡沫,而非氣泡;白葡萄酒侍酒溫度太高,則會導致酒液失去平衡和活力。

柏覓酒業建議:紅葡萄酒在保持室溫或略低於室溫時飲用即可,但由於受到季節影響,室溫不穩定,可以適度低於室溫飲用。多數紅葡萄酒的侍酒溫度一般為15至18℃,最理想的侍酒溫度則為16℃;波特酒(Port)和口感醇厚、酒體飽滿的紅葡萄酒一般保持在15至18℃飲用即可;而起泡酒和酒體較為輕盈的白葡萄酒一般適合在5至10℃飲用;中等酒體至飽滿酒體以及風味濃郁的白葡萄酒則一般適合在9至15℃飲用。桃紅葡萄酒的最佳侍酒溫度與白葡萄酒基本相同,在10至15℃的溫度範圍內飲用即可,具體高低依然根據酒體輕重而定。

酒杯

用來盛放葡萄酒的酒杯也會影響飲用體驗,最基本的要求便是確保酒杯是乾淨的。此外柏覓酒業還要說的是酒杯的形狀也很重要,採用與葡萄酒個性相符的酒杯有助於葡萄酒更好地散發其香氣,發展其風味,提升其口感。葡萄酒酒杯大致可以分為以下幾類:全稱為國際標準品酒杯(International Standards Organization Glass,簡稱ISO酒杯),這種酒杯基本適用於品嚐所有種類的葡萄酒,常見容量一般為215毫升,還有用於盛放雪莉酒(Sherry)的120毫升杯,以及410毫升杯和300毫升杯;勃艮第(Burgundy)杯、波爾多(Bordeaux)杯和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)杯等;用於甜型紅葡萄酒的酒杯有波特杯、雪莉杯、馬德拉(Madeira)杯和蘇玳(Sauternes)杯;白葡萄酒可以配標準葡萄酒杯或者霞多麗(Chardonnay)杯;香檳(Champagne)等起泡酒可以搭配笛形杯或鬱金香杯。

在這些酒杯當中,紅葡萄酒杯的杯肚相對來說最大,杯口也較寬,方便搖杯醒酒,擴大葡萄酒與氧氣的接觸面,激發香氣的釋放和酒精的揮發,讓葡萄酒的口感更加圓潤。白葡萄酒酒杯杯肚較紅葡萄酒酒杯來說要小, 近似U形,這可以減少酒液與氧氣的接觸面積,以保存白葡萄酒的香氣。起泡酒所用的酒杯比白葡萄酒杯更為細長,這是為了讓二氧化碳在葡萄酒中留存的時間更長,以使得氣泡不會這麼快消散。

柏覓酒業與世界八大紅酒原產國的眾多精品酒莊有著長期戰略合作,貨源充足,產品層次豐富,覆蓋高中低各檔次紅酒,另外柏覓酒業原價平移,真正實行裸價招商,幫助代理商擺脫進價高、貨源不穩定的後顧之憂。歡迎您的加入!


分享到:


相關文章: