西瓜视频里有人打破次元壁！完美还原中华小当家云龙炸虾！
想必很多人的童年里都会有《中华小当家》的身影，作为美食题材漫画的鼻祖之一，想起来就会觉得空气里永远荡漾着食材的香味。尤其是那道云龙炸虾，红色的龙虾身上裹着金黄酥脆的豆皮，色泽鲜艳，不禁让人垂涎欲滴。动漫里的云龙炸虾还原到现实生活是否依旧让人为之心动呢，快来看看西瓜视频创作者黑猫厨房打破次元壁，完美还原中华小当家云龙炸虾的制作过程吧！
首先将豆皮用凉白开水泡上。
与此同时来做酱汁，准备好鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，只要蛋黄，不要蛋清。在盛有蛋黄的碗里加入柠檬汁10克、砂糖10克、盐3克、淡奶油8克，使用搅拌器将其混合在一起。
分10次加入玉米油125克，使用打蛋器进行搅拌，每加一次玉米油都需要将它们更好地融合在一起，所谓是达到水乳交融的高超境界。待打出明显纹路就可以装入裱花袋冷藏备用。
接下来是对龙虾进行刷洗，洗好后用竹签给龙虾进行放尿，顺便可以抽出虾线。然后握住龙虾的头和身，轻轻地左右拧动，直到将龙虾首尾分离。再用剪刀剪开肚子的两侧，把壳向外掰开，待松动之后让龙虾骨肉分离，这样就能得到非常干净的龙虾。最后剪掉龙虾壳，保留虾的尾部和最后一节，龙虾即可处理完毕。
准备好核桃和坚果，用木槌将其敲碎，放进容器，这样可以得到松散的颗粒，而用破壁机处理会将核桃和坚果炸成坚果酱，因此建议用木槌敲打。
将泡好的豆皮擦干水分，覆盖上乳黄色的浓稠酱汁，放上剥好的龙虾，再次挤上酱汁，直到铺满龙虾的身体。盖上豆皮，包裹好后在两边插上牙签进行固定。全蛋液需要均匀地刷在豆皮上，再撒上核果碎。
最后以170度的油温对龙虾进行油炸。
炸好后，乳黄色的酱汁锁在豆皮里面，与龙虾肉交融在一起，看起来是色香味俱全，尤其是酱汁的渗出，更是让人觉得鲜美无比。
整体来说云龙炸虾的味道还是很不错的，但是蛋黄酱太多的话吃起来会有点腻，因为龙虾肉本身是甘甜鲜美的，而且核果壳也不如面包糠酥脆。
打破次元壁，将动漫中的美食还原到现实生活，确实是让人期待万分的事情，尤其是像云龙炸虾这样比较高难度的制作，毕竟龙虾的清理是一件让人费心的事情。但是在看到红色的虾壳和金黄色的豆皮核果碎里包裹着的酱汁和龙虾肉的时候，所有的辛苦和等待都是值得的！
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