江西省南部的贛州市崇義縣號稱:"中國南酸棗糕之鄉"，這裡的農村幾乎家家戶戶都會做酸棗糕。
鄉里人以酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。
酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富。
野山酸棗含有豐富的對人體有益的微量元素，其中硒含量尤為突出，硒元素被現代醫學科學證實為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。
山棗中含有豐富的山棗酸、各種氨基酸、維生素、鈣鐵鋅微量元素、山棗多糖以及類SOD物質，具有健脾、生津、開胃作用，促進消化。尤其具有消除體內自由基因的生物活性，山棗酸可明顯提高皮膚脯氨酸含量，常吃山棗具有延緩皮膚衰老，調理皮膚滋潤，富有彈性，使皮膚皺紋明顯減少。
山棗中有多種對人體健康有益的作用，其口味濃郁，嫩糯細膩，口感也是十分獨特，是非常好的保健食品。
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