江西省南部的赣州市崇义县号称:"中国南酸枣糕之乡"，这里的农村几乎家家户户都会做酸枣糕。
乡里人以酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。
酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。
野山酸枣含有丰富的对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。
山枣中含有丰富的山枣酸、各种氨基酸、维生素、钙铁锌微量元素、山枣多糖以及类SOD物质，具有健脾、生津、开胃作用，促进消化。尤其具有消除体内自由基因的生物活性，山枣酸可明显提高皮肤脯氨酸含量，常吃山枣具有延缓皮肤衰老，调理皮肤滋润，富有弹性，使皮肤皱纹明显减少。
山枣中有多种对人体健康有益的作用，其口味浓郁，嫩糯细腻，口感也是十分独特，是非常好的保健食品。
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