小时候的夏天，饥肠辘辘的放学回家，
厨房里煎茄盒的和蒜泥的香味，
总是会让我有满满的幸福感。
用料
茄子 1个
鸡蛋 2个
面粉 30克
猪肉 200克
酱油 1勺
葱花/姜末 适量
煎茄盒的做法
1.猪肉剁馅，加入葱花，姜末，酱油，盐，搅拌均匀。 （ 猪肉肥瘦比大约8:2)
2.茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
3.茄盒里用筷子塞满肉馅，可以多塞一点，因为肉一煎体积会缩小。
4.面粉里打入鸡蛋，加1勺盐。搅拌成浓稠的糊状，如果太厚了可以加点水。太稀的话，挂糊会挂的薄一点。
5.电饼铛/平底锅烧热油，塞好肉的茄盒蘸上面糊，摆放入锅中，煎1-2分钟翻面再煎1-2分钟，出锅，蘸蒜泥，开动吧！
小贴士
1，淀粉调的糊，口感会酥一点，面粉调的糊口感香脆一点，按个人习惯可以随意切换。
2，我们家喜欢厚一点的糊，所以面糊调的比较浓稠，喜欢轻薄的糊可以调稀一点。
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