健康少油！香煎茄盒的簡易做法教學

小時候的夏天，飢腸轆轆的放學回家，
廚房裡煎茄盒的和蒜泥的香味，

總是會讓我有滿滿的幸福感。

用料

茄子 1個

雞蛋 2個

麵粉 30克

豬肉 200克

醬油 1勺

蔥花/薑末 適量

煎茄盒的做法

1.豬肉剁餡，加入蔥花，薑末，醬油，鹽，攪拌均勻。 （ 豬肉肥瘦比大約8:2)

2.茄子洗乾淨切片，一片切一個多指頭那麼粗，拿起一片把中間切開，但是不要切斷哦，一會夾肉餡

3.茄盒裡用筷子塞滿肉餡，可以多塞一點，因為肉一煎體積會縮小。

4.麵粉裡打入雞蛋，加1勺鹽。攪拌成濃稠的糊狀，如果太厚了可以加點水。太稀的話，掛糊會掛的薄一點。

5.電餅鐺/平底鍋燒熱油，塞好肉的茄盒蘸上面糊，擺放入鍋中，煎1-2分鐘翻面再煎1-2分鐘，出鍋，蘸蒜泥，開動吧！

小貼士

1，澱粉調的糊，口感會酥一點，麵粉調的餬口感香脆一點，按個人習慣可以隨意切換。
2，我們家喜歡厚一點的糊，所以麵糊調的比較濃稠，喜歡輕薄的糊可以調稀一點。