大家好，我是太空橘子。
雖然國內的疫情控制住了，但是這次經歷也讓我更注意健康，所以已經一個多月沒有點外賣了，在家自己做飯。說到吃飯，廚房裡有一件工具是必不可少的，那就是菜板。最早的時候我們的菜板，也就是一個木頭墩子，而現在經過了時代的變遷，發展到了今天，菜板的種類其實也非常豐富了。
傳統木質菜板厚實，比較沉重結實，但是缺點有兩個，一是特別容易吸水，往往你很費勁的把它清洗乾淨之後，如果不放在太陽底下或者陽光直射，其實是很難曬乾，如果環境比較潮溼的話，就容易滋生一些細菌；另外用久了的菜板容易發黴，也容易把木渣剁出來，混合在肉菜中，進入體內導致腸道疾病的發生。
一、為什麼選擇分類菜板？
做了一番功課後，我選擇了現在非常流行的分類菜板，相比木質菜板有以下幾個優勢，
1、質地輕薄，非常輕巧，利於使用；
2、分類菜板可以避免肉類、蔬菜類細菌交叉感染，為什麼要這麼做呢？因為製作熟食的菜板往往會比較乾淨，而許多生食可能會帶有沙門菌、副溶血弧菌、致病性大腸桿菌、肝炎病毒等致病微生物；這些病菌在適宜的溫度、溼度條件下，經過一定時間就會繁殖，併產生有害物質，進入人體。
3、菜板自帶收納功能，可以更好的整理，節省廚房的空間，菜板使用過後可以放在收納盒內，保持整潔。
4、清洗方面，相比於傳統的木質砧板更容易清潔，平時用清水就能洗乾淨；如果需要一些難以去除的汙漬，加一些洗潔精就搞定了。
但是缺點也有一個，那就是分類菜板採用的樹脂質地比較輕薄，所以剁大排骨等帶骨的肉類，就有點力不從心了，不過瑕不掩瑜，分類仍然是大趨勢，可以說是廚具升級的必選項。
之前就買過Joseph Joseph的分類菜板給爸媽使用，這次疫情自己也開始在家做飯了，選擇了性價比更高的摩飛分類菜板，不僅價格實惠，而且還增加了UV紫外線消毒功能，就讓我們來看看到底怎麼樣。
二、外觀
首先兩款分類菜板的體積差不多，所以放在廚房的桌面上都不會佔據太多的空間。
存儲盒方面，Joseph採用了ABS材質，更結實一點；顏值方面，採用純白一體的摩飛顯然更好看。
兩者的最大不同就是刀具和菜板數量的區別，Joseph有四套，摩飛則是三套。
相同的三套都是「魚類」、「熟食」以及「蔬菜水果」，Joseph多出來的一套則是「生肉」比如肋排，牛排，火腿這些，但是說實話，由於東西方飲食文化不同，這套「生肉」菜板在國內的使用頻率還是蠻低的，因為這種菜板都過於輕薄，剁肉的時候，並沒有木板+斬骨刀來的方便。
略有不同的是，摩飛這款新品，居然還內置了UV紫外線殺菌功能，以及配置了鋰電池，讓它的實用性更加提升了，一會跟大家再詳細說一下。
存儲盒的底部，兩者都做了鏤空的處理，這樣的好處是空氣流通易曬乾，另外也不容易滋生細菌。
三、細節
看完外觀，我們來對比一下兩款產品的菜板和刀具的細節。
菜板都用了不同顏色來代表不同的作用，值得注意的是提手處，摩飛的做了一個小斜角，在廚房更好拿出來
菜板的大小，兩款倒是沒有什麼區別，基本上是一樣大。
在菜板的四角，鑲嵌了硅膠條，增加了防滑力。
細節上，Joseph和摩飛都花了不少心思，比如Joseph的藍色的生魚菜板上有一條顆粒感防滑帶，則是用於魚類在清理時候防止滑動。
白色熟食菜板則是設置了凹凸槽來收集切割時掉下來的殘渣。
摩飛的肉類四周做了環繞式的水槽，可以有效的收攏碎屑和汁水。
果蔬砧板上面還有小刻度，可以讓你輕鬆的切出均勻的食材。
在右上角還設計了一下研磨區，可以輕鬆的研磨出姜蒜末，十分貼心。
刀具方面，兩個品牌都表現的不錯，耐用度和鋒利度也是遠勝一些低端貨，材質日標SUS420J2，硬度在55HRC左右，還擁有不錯的防鏽能力。
刀具的側面也有著不錯的拉絲效果，看起來頗有質感。
刀具的整體做工，摩飛要顯得的更出眾，握柄處也沒有什麼毛刺，使用手感更佳。
菜板摩飛也更細膩，重量恰到好處，切菜時手搭在上面更舒服，Joseph還是略微有些笨重。
就拿切肉來說，刀具在摩飛菜板上能更好的掌握力度，拿捏準確，底座的硅膠墊也可以防止滑動。
實際體驗來說，我覺得摩飛的刀具更鋒利，切肉省力，而Joseph Joseph要略微的頓一下。
果蔬小刀也非常鋒利好用，切水果，切蔬菜也能得心應手。
四、UV殺菌
最後來單獨說說摩飛新增的這個UV殺菌，到底有什麼作用？
UV殺菌就是紫外線殺菌，英文全稱叫Ultraviolet Rays。
因為紫外線可以破壞微生物的遺傳物質，使其喪失分裂和複製的能力，失去分裂和複製能力的微生物不會對人體都成威脅，從而起到消毒的作用；同時紫外線還可以對微生物的細胞質和和細胞壁的產生一定的破壞作用，得當的紫外線消毒技術可以保護我們的健康。
我們平時烹飪做完菜，雖然用清水或者洗潔精清理了菜板，但是不能達到長效的抑菌效果，這時每次做飯前後用UV殺菌就很有必要了。
摩飛的UV開啟很簡單，清理好刀具和菜板，點擊面板前面的按鈕就會自動開啟內部UV燈進行殺菌，全程也不需要人工干預，運行5分鐘之後，就會自動停止。
採用的鋰電池可以輕鬆拆卸下來，充滿一次電需要3個小時，用家裡的手機充電頭就可以了，充滿後可以滿足30天的使用需求。
五、總結
整體來說，兩款分類菜板的表現都非常不錯，為了飲食健康，完美的升級了原有的菜板。
做工方面，兩款用料基本一樣，半斤八兩，沒有什麼優劣之選。
性價比方面，顯然是摩飛的更好，不足Joseph Joseph一半的售價，居然還配置了UV殺菌這一實用功能，讓分類菜板又多了一個購買的理由，性價比更高，值得推薦。
