青蒜又名蒜苗，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用，是一種常見的食材。說到青蒜，可能很多人會覺得它只是一道菜品中的小小配角，其實青蒜的做法多種多樣，而且大多快手簡單又下飯，一起來看看吧～
青蒜香乾回鍋肉
五花肉200克香乾4片青蒜苗1小把姜1塊蒜2瓣辣豆瓣醬1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油適量鹽適量
1. 五花肉放入清水鍋中，加入薑片和花椒粒煮開，再加幾滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。
2. 切成薄片。
3. 香乾和蒜苗切好。
4. 鍋中放入姜蒜炒香。
5. 加入肉片炒到出油。
6. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。
7. 加入豆乾翻炒，沿鍋邊淋入生抽炒勻。
8. 最後加青蒜苗炒勻即可。
小竅門：
豆乾也是鹹的，這道菜基本不用放鹽。
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