一日三餐，上中下一頓不能少。其中午餐一定要豐富。補充上午消耗的體力，提供下午活動的能量，就靠這頓午餐了。那麼午餐做什麼好呢?今天小編分享一下簡單的午餐做法 省事不說，關鍵是好吃。不信，你也試試看，保管你也喜歡上這樣的午餐做法。
20款最簡單的午餐做法香油牛肉1、將牛精瘦肉剔去筋膜，洗淨血汙，切成1釐米厚的豬肉片，加入精鹽、薑片、蔥節、花椒、料酒碼味1小時，取出瀝乾水分。2、牛肉片放入蒸亂中蒸1小時，取出晾涼，切成4釐米長的條，加入醪糟汁碼勻待用。3、鍋放火上，加入香油燒至七成熱，下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出;另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒麵，辣椒麵，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可。
火腿鴨卷1、姜洗淨切片，蔥洗淨切節2、仔鴨宰殺後洗淨，漂淨血水，用小刀剔盡鴨骨，入盆加鹽、五香粉、味精、姜、大蔥、料酒醃漬2小時3、醃好的鴨肉改刀成兩塊長方塊，分別裹入火腿腸，用細麻繩纏緊裝盆，淋入調好味的鮮湯，上籠蒸約40分鐘，取出晾涼，切片裝盤，淋上適量原汁即成
八帶酸辣湯1、白帶去掉筋和墨汁清洗乾淨。2、配菜處理一下3、鍋中注水燒開，放入料酒，然後放入八帶戳水20秒鐘，至八帶爪萎縮。4、快速的撈出過入涼水中。5、在放去胡蘿蔔和小油菜戳水，撈出用涼水控一下。6、鍋中放油燒熱，放入蔥，薑末熗鍋出味。7、倒入清水煮開。8、加入八帶，轉小火。9、放入胡蘿蔔和小油菜，保持小火。10、放入鹽，在放進黑胡椒粉拌勻。11、在淋入澱粉水，然後放入蛋液，輕微攪拌均勻。12、最後淋入米醋拌勻大火煮開後立馬斷火。
豬肉最簡單的做法，滑爽可口，最適合一個人的午餐!每一個行業都有他自己的計算規則，很多人，尤其是在家裡面做飯的人，只是跟著自己的經驗來放各種調料的，這就是為什麼你做出來的飯，永遠和酒店裡面的差一個水平，所以如果你想做好這道菜的話，一定要按照小編給大家的配料，佐料，調料去做，一定要做到準確哦!(1)豬裡脊肉250克，每次我們都會看到菜譜中有這樣的克數但是我們生活中從來都不說的，我們是論幾斤幾斤說的，那麼小編就給大家算一算一斤是500克那麼250克就是半斤，好了，下面所有的比例都是按照半斤肉的比例給大家配的，你就不要自己發明了。
輔料：青蒜75克,淨冬筍50克，這些其實就是很簡單的輔料有幾片就夠了，如果太多的話，會宣兵奪主。但是你會發現很多飯店都會加很多的，這樣做會減少成本啊，你應該懂得。調料：雞蛋清一個,蛋清可以起到潤滑作用，鹽3克,料酒5克,味精2克,蔥絲20克,溼澱粉20克,澱粉是很重要的，如果你的澱粉過多的話，就一定會影響肉絲的嫩度，色拉油1000克(實耗60克),香油5克,鮮湯20克滑炒裡脊絲大約是需要經過以下幾個過程，做好準備：(1)豬裡脊肉洗淨,片成厚約0.3釐米的大片,再順絲切成長5釐米、寬0.2釐米的細絲,放入碗內,加雞蛋清、溼澱粉、鹽1克抓捏均勻上漿。在這裡有提到的裡脊絲的厚度，其實小編覺得裡脊絲如果你可以切很細就切細，越細滑出來的口感越好。
(2)青蒜剝皮洗淨,切成長寸段。我們一般是要求切成三角形的，冬筍去皮切長4釐米、粗0.2釐米的細絲。將鹽2克、料酒放入碗內，再加適當鮮湯調成清汁。(3)鍋架火上,放入色拉油燒至三成熱,，在這裡大家一定要記得一定要是三成熱，油太熱的話，會脫韁，將醃好的裡脊肉絲抖散,下入鍋內,用筷子劃開,防止粘連成坨,滑約半分鐘,一見肉絲變色,即端鍋倒入漏勺內瀝油。(4)鍋回火上,放入植物油50克燒至七成熱,先下蔥絲,熗出香味後隨即放入筍絲、青蒜段翻炒,炒至青蒜段翠綠、筍片嫩熟時,再放入肉絲翻炒均勻,倒λ調製好的青汁,顛翻幾下,汁被吸收與菜融合,即可撒上味精,淋入香油,翻勻裝盤即成。
製作關鍵及注意事項(1)裡脊絲切長短粗細一致。(2)裡脊絲上漿要符合規範要求，先醃味再抓蛋清及水澱粉。(3)掌握好裡脊絲滑油的溫度，用低油溫至肉變色即倒出。(4)調味清汁提前兌好。
一個人的午餐簡單又營養
泡麵
青椒肉絲炒麵艾米
蔥花雞蛋麵
營養方便麵推薦理由：方便麵只是作為一種應急食物，並非是主食。所以大家在不必要的情況之下儘量少食用方便麵。
秋波炸醬麵
潮汕豬筋丸煮公仔麵推薦理由：方便麵由於其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。
煮泡麵推薦理由：在臺灣，滷味攤販有時候用方便麵做為材料之一。大部分網咖跟部分小吃攤會將方便麵跟蔬菜一起煮再加蛋服務顧客。營養方便麵推薦理由：如果一定要用方便麵作為正餐，應配合蔬菜和水果，最好再加一個雞蛋或少量豆製品。方便餛飩麵推薦理由：如果午餐用油炸方便麵代替，晚餐則應減少油脂，多吃蔬菜、水果和其他清淡食物作為補充。麻辣香鍋面—媽媽菜推薦理由：選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品，品質、衛生、口味、營養都較有保證。
