秋風習習，蟲鳴蟋叫，又到了紅薯豐收的季節。
在風景秀麗的黑河和渭河交界處，在煙柳風荷的紅薯地中忙碌的工作人員開始了新一年的紅薯採挖，沙土地的地理環境讓這裡出品的紅薯口感香甜軟糯，回味無窮。
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素A的含量是馬鈴薯的100倍。紅薯脂肪含量極少，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。以紅薯為主食，其豐富的纖維素，不僅使人有飽腹感，還能促進腸胃蠕動；既能阻止脂肪的吸取，還能分解體內的膽固醇，是非常不錯的減肥食品哦。
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吃紅薯有什麼講究？
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1.不買表面有斑點的紅薯
在選購紅薯時，可以優先挑選紡錘形狀、表面光滑的紅薯。如果紅薯表皮呈黑色或者褐色斑點，則是受了黑斑病菌的汙染，千萬不要購買。黑斑病菌毒性可以使紅薯變硬、發苦，毒性較大，而且無論水煮或是火烤，起到生物活性均不容易被破壞。
2.熟紅薯更有益
紅薯中含有大量的澱粉，外面包裹著一層堅韌的皮，被煮熟後，才容易被人體消化吸收。另外，在紅薯蒸煮加熱的過程中，紅薯中大部分氧化酶會被破壞，這能減少氣體的產生，吃的時候不容易發生脹氣、反酸等胃腸不適的症狀。
3.烤紅薯別連皮吃
烤紅薯香氣撲鼻，讓人忍不住直流口水，特別是當外面烤出了“糖油”，紅薯皮烤焦後，這時候連著紅薯皮一起吃，味道更是讓人慾罷不能。但營養專家建議，烤紅薯最好不要連著皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是黑斑病菌汙染後的紅薯，在烤後不宜辨別，所以有黑色斑點或者烤焦的紅薯都不要食用。
4.搭配吃更好
紅薯中也有其不足的地方，就是蛋白質和脂肪含量較低。紅薯所含的膳食纖維還會帶走其他食物中部分蛋白質、鈣等重要營養物質。所以，長期大量進食紅薯，會影響某些重要物質的吸收，導致營養不良。所以，最好和米麵搭配食用，並且控制一次食用的量，可以起到蛋白質互補的作用。
今天是秋分，天氣漸漸轉涼。還記得每年冬天，下班走在路上，可能只有噴香的烤紅薯能讓人駐足片刻，跺著腳等待美味了。熱騰騰的白氣，甜軟的糖心，已是冬日街角溫暖的風景。
今年吃紅薯，不必等入冬，香甜的紅薯提前屯起來了！
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