这几天忽然之间，所有的槐花都跟约好了是的，一下子全都开了。无论大街小巷都充斥着槐花的香味，我们小区有好多槐树，家里开着窗户，槐花的香味都能飘到屋子里来，尤其是晚上，一阵一阵的香气不停地往屋子里钻。孩子嚷嚷了好几天，要吃槐花，我这心里也痒痒了好几天了。今天，钩了点槐花，终于能解解馋了。
槐花，又名洋槐花，除了具有良好的观赏价值之外，还有很高的食用价值，槐花富含多种富含维生素和矿物质，自来被医家称为是"凉血要药"，能起到清热泻火、凉血止血的作用，食用槐花，还可以有效的清肝火，因为槐花中的含有槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质等，这些物质都有抗炎的功效。另外，槐花还可以改善毛细血管，解痉、抗溃疡。可以说槐花全身都是宝，食用槐花大有裨益。但是一些消化不良，血糖偏高的人群是不宜使用的。另外有一些花粉过敏者也要慎食。
槐花的花期不长，所以我们应该趁着槐花开的正茂盛，赶紧的采摘食用，注意采摘的时候小心别被树刺扎伤了。坏话虽好吃，树刺扎人也疼哦！！！采摘下来的槐花我们要尽可能的多清洗几遍，现在的污染很是严重，多清洗几遍吃起来总是放心的。特备提醒大家一下，今天我们的这道槐花鸡蛋饼是不用放一滴水的，完全不用平时摊饼一样倒水将面搅稀，你一定要注意哦，不防水的鸡蛋饼味道更好哦！
槐花鸡蛋饼
准备原材料：槐花半盆，面粉半碗，鸡蛋三个，盐，白糖，植物油
制作方法;
1、 我们要先将槐花清洗干净，去掉槐花的枝枝蔓蔓，多清洗几遍。装到稍大一点的盆中，我们加适量的盐，适量的面粉，一边加面粉一点将槐花抓匀，抓拌过程中根据粘稠程度加面粉进去，知道槐花均匀的裹上面粉，而且一朵朵的分开，不沾手为止。
2、 我们打三个鸡蛋放入槐花中，加适量的白糖提鲜。继续用手抓匀，加入鸡蛋可以让我们的饼吃起来更松软，更加的美味，也可以让饼看起来颜色更加的金黄好看。
3、 锅中刷油，油热之后我们将槐花取一个团放入锅中，用手或者铲子压平压薄，鸡蛋饼制作过程中一定要用中小火慢慢的煎，火大了容易糊。一面煎至金黄，翻面煎另一面，我们可以用刷子第一点油进去，让饼更加的香脆。两面都煎至金黄就可以出锅了，同样的方法将剩余的槐花饼煎完。
槐花的味道香甜，是蜂蜜的主要来源之一，中国有四大名蜜：荆花蜜，枣花蜜，荔枝蜜，槐花蜜，作为四大名蜜之一，槐花蜜产于我国长江流域和黄河流域的大部分地区。品质以河南三门峡卢氏、河南济源王屋山、陕西延安、槐花蜜最为出名。槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口；是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。
今天这道菜的分享就结束了，我是馋嘴日记，美食领域原创作者，希望大家喜欢，如果您有什么问题，想学哪道菜的做法，有什么建议和意见，一定要关注我并且留言告诉我，我们一起交流进步，本文为本人原创，禁止任何媒体和个人非法搬运和盗图，抄袭必究！
