清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，屬粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，其烹飪技巧以蒸菜為主，口味鹹鮮，魚肉細嫩滑爽，吃到嘴裡的每一口都是享受。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。
用料：鱸魚1條、姜、蔥、香菜、料酒、花椒
步驟1. 購買新鮮鱸魚，一般賣家會幫助清理好，自己再將細節清理乾淨，魚身塗抹薄鹽，肚子裡外放薑絲，倒入約一湯勺料酒，醃製20分鐘
步驟2. 魚醃製完成後，鍋中水燒開，放入蒸盤，魚肉蒸約10分鐘，不要長時間蒸，肉質會老
步驟3. 蒸好的魚取出，倒掉多餘的湯汁，撒上蔥花和香菜，鍋中燒熱油，放入少許花椒爆出香味，潑上即可
備註：用料因家中沒有蒸魚豉油啦，所以最後一步熱油潑魚加了花椒爆出香味，味道一樣很贊哦！
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