魚籽是現在很多人喜愛選擇，這類食物營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且魚籽很容易消化，對身體沒有任何負擔。
黃花魚營養豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。它肉質肥美，可以增加營養，防止衰老。
魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收，由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用。
麻辣黃花魚籽
材料：魚籽400克、食鹽4克、姜1塊、花椒1把、幹辣椒5個、料酒5克、生抽少許、小蔥2根、獨蒜1個、菜籽油2茶匙、黑胡椒2茶匙
做法：
1.準備好新鮮鯽魚籽和調料
2.備好小蔥、姜蒜、幹辣椒，姜蒜去皮、切片
3.準備好花椒，幹辣椒剪成絲備用
4.鯽魚籽收拾好，加入少許鹽醃製半小時
5.鍋中油熱，下花椒、乾紅椒煎出香味
6.姜蒜撥一邊，爆香姜蒜片
7.倒入鯽魚籽，調小火力，煎至兩面微黃
8.調入料酒、生抽，加入鹽、黑胡椒和少許冷水，燉煮10分鐘
9.燉好的魚籽，加入蔥花，調好味盛入碗中
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