花膠簡易泡發法

簡易水發法

1、把乾貨黃花魚膠筒放到冷清水中，泡發大約8小時左右，夏天請冷藏；

2、泡發8小時後，花膠稍變大變厚，吸水充分；

3、把泡發好的黃花膠放入沸水中，加入薑片煮30秒左右；

4、煮好後的花膠肉變厚捲縮，肉質厚實有韌性，適合鮑汁扣花膠、花膠燉雞湯、燜肉等多種烹飪。

黃花魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%是理想的高蛋白低脂肪品。