兰州也去过好几次，到也没有吃过面片这种东西，大概到了甘青宁心里只想着吃羊肉吧。特别到了兰州，提起面食当然是牛肉面占据主流了。
这家古觉面片还是一天中午在高新办点事，一位朋友兴冲冲的强烈推荐给我并且带我去吃的。当时好像还不叫古觉这个名字，好像是伊兴这种十分伊斯兰特色的名字，现在这个名字说实话我也搞不懂是什么意思，姑且按象声词或者一种甘肃乡音对待吧。
高新四路一直往西，好像是个叫什么新西兰大厦的下面。我也搞不清楚，店面干净整洁，面积不小，装修的还很有特色，也很细致，墙上挂着一些有伊斯兰特色的装饰。我们是中午去的，人不少，但还没到满座，估计是我们来的有点早吧。
看了一下菜单，价格不便宜。面片，酿皮，灰豆子都是甘肃的特色，据说他们家主打一种叫金钱腱的卤制腱子肉，价格不菲100块一斤，我们三个人切了半斤尝尝。再要了一个凉拌菜和一份酿皮，灰豆子，一个腌制的辣椒，三碗面片，好像他们面片还分炒的和烩的，朋友推荐炒的好吃，于是就从善如流要了三碗炒的，大概一共消费一百多吧。
陕西人吃面要就蒜，一边等菜一边剥蒜。时间不长菜品陆陆续续上来了，面片估计还的等一会儿，先尝了尝腱子肉，牛腱子本身就是牛身上最适合卤制的部位，可以说他们卤制的还不错，肉烂而不散，而且肉里的牛筋同样软烂有嚼头。而且他们家的肉没有那么咸，对我来说口感刚好，我一般吃卤肉类的不怎么喜欢调制蘸水或者用料水搅拌，更喜欢吃肉质本身的香味，这家的肉虽然贵点不过还算适合我的口感。
腌制的辣子不错，感觉是就面吃的佳品。在家吃面就喜欢多点辣椒或者捞点母亲腌制蒜薹之类的做为小菜吃。酿皮和灰豆子不是我所喜欢的，感觉一般吧，更喜欢西安本地的米皮和西府的擀面皮之类。
面上的也很快，不多会儿就端上来了。炒制的面片，颜色清亮，绿的蒜苔西葫芦，红的西红柿，黄灿灿的面片，让人看着就胃口大开。这种甘肃面片比较小巧，不像西安的揪面片是那种大大咧咧的造型，吃起来比较硬，有嚼头，不是很辣，主打咸香，口感还是不错的。炒制的面片因为油温更热，香气更浓郁，口味相对较重，看了一下别人点的烩面片，看起来汤汁更丰富，色泽没有炒制的好。
这种面食更适合如同泡馍一般刨着吃，稀里呼噜一碗下肚，还是十分让人满足的。不过个人感觉这种面片炒制时放了牛油，虽然很香，但是没有清油炒的好消化，比较顶饱。
听朋友介绍说，这家店是甘肃那边加盟的，所以肉品和面食都还比较正宗，价格当然也略贵。
不过还是值得去尝试一下的，高新的朋友去了可以替我问问这古觉到底啥意思？
