鯉魚的做法多種，是我們生活中常見的魚類之一，富含豐富的蛋白質，下面介紹一種糖醋的做法。
所需食材：
鯉魚一條、水果罐頭、白糖、白醋、番茄醬、鹽、玉米澱粉、雞蛋一個。
製作步驟：
1將鯉魚去除魚頭，片開魚肉，去除魚的脊骨
在片去魚肉的大骨
將魚肉切成細長條，放入碗中清洗兩遍，擠淨水分備用。
2碗中加入適量的玉米澱粉，雞蛋一個，少量的清水，調成麵糊。
魚肉放入麵糊中拌勻
3鍋內倒入食用油，油溫六成熱左右下入魚肉，炸制定型
炸制定型後，用筷子攪動防止粘連
4撈出炸熟的魚肉，待油在次升高，進行二次復炸
這時魚肉已經金黃酥脆
5鍋內下入底油加入番茄醬，白糖炒制
在加入適量的清水，白醋少許，鹽一點點，倒入控淨水的水果，煮制一分鐘
在下入少許的芡粉，至湯汁濃稠後，倒入炸好的魚條，翻炒均勻即可。
這種做法雖然沒有糖醋魚、松鼠魚的品相，但是方便炸透，骨酥肉脆，食用方便，不易回綿。
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