涼拌鴨胗
香辣鴨胗，簡單易做，是餐桌上涼菜的不二選擇。
材料清單
主料
鴨胗
500克
輔料
幹辣椒
30克
生薑
20克
料酒
20毫升
食鹽
12克
生抽
20毫升
蒜瓣
4瓣
香菜
2根
白砂糖
20克
白芝麻
5克
香醋
5毫升
小蔥
2根
小米椒
3個
香油
15毫升
菜譜詳情
步驟 1/10
食材準備
步驟 2/10
鴨胗用10克食鹽揉搓，撕掉表面黃膜，將其洗淨；生薑洗淨拍碎，小蔥洗淨打蔥節
步驟 3/10
方太灶具調至8段火（大火），鍋中加入清水，放入鴨胗煮
步驟 4/10
加入生薑、蔥節及料酒，蓋上鍋蓋煮20分鐘
步驟 5/10
小米椒切碎，香菜洗淨切小，蒜瓣去皮切末
步驟 6/10
小米椒、蒜末放入小碗中，加入食鹽、生抽、白砂糖、香醋、香油，攪拌均勻
步驟 7/10
將煮好的鴨胗撈出放涼，切片
步驟 8/10
鴨胗中倒入調配好的調料，攪拌均勻
步驟 9/10
最後點綴香菜，撒上白芝麻
步驟 10/10
美味的涼拌鴨胗就做好了
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