有時候我和村裡老一輩的人談起以前主要是70年代到90年代這段日子的艱辛和困苦，那時候生活條件差，沒什麼東西吃，身上穿的也很差。不過我聽他們說過這樣一句話，看看現在的泥鰍鱔魚，小龍蝦，家魚烏龜什麼的，現在都是成了網紅美食，而且價格也不便宜，那時候我們這裡農村有很多這樣的東西，但是吃的人很少，我比較好奇，就問了一句，那時候沒東西吃，這些魚蝦合適好東西，為什麼那時候你們都不吃這些東西呢？長輩的答案顯然帶有一些神秘的色彩，說是沒有鱗的魚蝦吃了會招雷公劈的，所以不吃。這當然是謠言，屬於子虛烏有的說法。按照我自己的理解，那時候即便遍地都是小龍蝦，泥鰍鱔魚，甲魚烏龜 這些現在很受歡迎的食材，放到那個時候也是沒什麼人吃的。為什麼這麼說？當然是有原因的。
氾濫的小龍蝦，無人問津
我自己還是有親身體會的，90年代中期，我們這裡農村的生活水平其實還是很差的，雖然不會再餓肚子，但是也沒有什麼其他好吃的東西。那時候，我們這裡溝渠裡面，稻田裡甚至是河流裡面都有大量的小龍蝦。多到什麼程度呢？在路上走路都可以踩死幾隻小龍蝦。那個時候是沒有什麼人吃的，與大魚大肉比起來又肉少的可憐，而且又沒有什麼油水，所以那時候小龍蝦可以肆無忌憚的生長繁殖。既然沒有什麼人吃，小龍蝦也就越來越多，稻田裡面的田埂有數不清的龍蝦洞，這些小龍蝦在田埂上打洞，弄得稻田經常漏水，因此，農戶非常厭煩這些小龍蝦，於是想了很多辦法來消滅這些小龍蝦，包括用呋喃丹毒小龍蝦，掏龍蝦洞，當然這個工作我們是最樂意乾的，那時候每次放學回家之後或者放假之後就會幾個人在一起，去田埂上或者溝渠上掏小龍蝦，完全就是徒手套的，即使是被龍蝦洞裡面的老蝦夾的眼水都痛出來，還是照樣眉開眼笑。
第一次吃清炒龍蝦肉
除了掏龍蝦洞之外，每年的春季和夏季，魚塘裡面的水面上，在天氣晴朗的日子裡，總會有很多小龍蝦，主要誰蝦苗，附在草上，這個時候我們就隨便拿跟小樹枝，然後繫上一根毛線，毛線上面系一小團棉花，就可以開始釣小龍蝦了，一個小時就可以釣半桶。這些蝦苗我們大多數時候都是給雞鴨去當糧食，偶爾有那麼幾回拿回家之後將蝦殼剝掉，只留尾巴一團肉，然後大人清炒之後給我們吃。
說實話，現在鑰匙一盤沒有蝦殼的龍蝦肉，沒有200塊錢絕對吃不起，可那時候我們卻不是很喜歡吃，往往吃幾口就不吃了，沒有什麼麼味道，而且有一股魚腥味，難以下嚥。
實話實說，所以小龍蝦不好吃，主要是沒什麼調味品，想想那時候農村家戶僅有的幾種調味品無非就是鹽，菜籽油，大蒜，蔥花，生薑都不多，醬油都是自己做的碗豆漿，更別說什麼生抽，蠔油什麼的。所以，無味不成菜，沒有好的佐料，小龍蝦是吃不出什麼美味來的，現在就不同了，小龍蝦吃的是大味，除了油鹽，姜蔥蒜，生抽蠔油，花椒桂皮還有其他香料，這些佐料加起來，小龍蝦想不好吃都不行啊。
第一次邂逅潛江油燜大蝦
90年代開始，我們這裡的農村普通人的生活水平也還是剛剛解決溫飽，剛剛填飽肚子，最缺的最喜歡吃的還是那種大魚大肉有油水的食材，小龍蝦基本不含有脂肪，吃下去之後感覺心裡面非常躁，因為沒有油水。記得那時候我最喜歡吃的一道菜就是紅燒肉，因為油水足嘛。現在正好和以前相反，現在人們都喜歡吃脂肪少油水少的菜餚，因為可以減少脂肪防止長胖，所以小龍蝦自然就很受歡迎了。
2000年的時候，我在外面排擋的時候，第一次見到有人開始做油燜大蝦，而且還很吃香，有很多人吃，不過我感覺沒什麼興趣，還是喜歡吃肉多的黑魚，所以去過幾次都沒有吃，而且看見油燜大蝦都是沒喲去殼的，想起小時候吃小龍蝦的時候都是去殼的，而且肉質也還不好吃，就更加沒有興趣了。但是我記住了潛江油燜大蝦這個響亮的招牌，所以，現在說潛江是中國的小龍蝦養殖和銷售消費的主要產地，我覺得一點都不奇怪，畢竟按照今天的日子來推算，20年前潛江小龍蝦的牌子就打起來了。
潛江油燜大蝦
多樣的龍蝦口味有沒有你熟悉的？
現在再也不用像以前一樣只有過年的時候才有好東西吃，才有好衣服穿，現在每天都像以前過年一樣，想吃什麼就有什麼，想穿什麼就有什麼牌子的衣服，對於吃的，也不再是以前的注重吃飽，吃好，大魚大肉之類的觀點了，現在最注重的是吃的有感覺，好吃不胖才是最重要的，所以你可以發現在小龍蝦美食這一塊，帶殼的小龍蝦實際上是最受歡迎的，尤其是夏天的時候，吃著小龍蝦，喝這冰鎮啤酒，感覺不要太好了。有人說現在吃小龍蝦其實就是在吃佐料，這句話其實也是由一定的道理的，畢竟現在的人不愁吃喝，就喜歡吃點味重開胃的美食，小龍蝦正好符合這個標準，即使你說它是沒有什麼營養的垃圾食品也照樣不妨礙大多數人對它的喜愛。
蒜蓉小龍蝦
到今天為止，小龍蝦的吃法更是層出不窮，花樣多變，除了我小時候吃的清炒龍蝦肉以及後來說的潛江油燜大蝦，現在更是有了紅燒的，蒜蓉的，麻辣的香辣的扥等等等。這也從側面證明了現在的日子是越來越好過了，生活水平提高了，更加註重吃的口感而不是量了，我第一次吃的是清炒完全去殼的龍蝦肉，第一次見過的是潛江油燜大蝦，不知道你們在桌子上和小龍蝦第一次邂逅的是什麼口味的？歡迎分享！
