洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉
配料
牛後腿肉，洋蔥，青紅椒，鹽，生粉，蠔油，蔥姜，小蘇打
做法步驟
1、洋蔥、青紅椒分別切絲，姜和蒜切片待用。牛肉順紋路切成片，加料酒、鹽、生粉、水、小蘇打抓勻醃製15分鐘。
2、鍋燒熱倒油，下薑片和蒜片爆香。隨後放入牛肉絲，中小火翻炒，翻炒2分鐘左右，盛出。
3、鍋中倒入少許油，下洋蔥絲和青紅椒絲翻炒。翻炒至軟加入適量鹽，接著倒入牛肉絲。
4、倒入適量蠔油，翻炒均勻即可。
芹菜泡椒炒牛肉
芹菜泡椒炒牛肉
配料
牛肉，芹菜，泡椒，紅椒，蔥薑蒜，鹽，生抽，生粉，料酒，雞精
做法步驟
1、蒜切片切末，蔥切段，紅椒切絲。芹菜切段備用，牛肉切成小條，配料全部洗淨切好備用。
2、將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、薑末拌勻醃一下。
3、熱鍋放油，放入醃好的牛肉條大火爆炒。炒至變色後盛在碗中放一邊。原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。
4、放入芹菜段翻炒，炒至變色後加入餘下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽）。再放進泡椒粒炒勻，然後放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。
5、翻炒均勻後放蔥花，加適量雞精調味出鍋即可。
牛肉炒蒜薹
牛肉炒蒜薹
配料
蒜薹，牛裡脊，老抽，料酒，幹澱粉，甜麵醬，雞精，乾紅辣椒，花生油，鹽
做法步驟
1、蒜薹去花苞和老莖，洗淨，切成約3cm的段兒。乾紅辣椒剪成絲，去籽。牛裡脊線切成薄片，再切成細絲；切片時橫斷牛肉紋理。
2、先加入1大勺清水，抓勻。再加入老抽、料酒和幹澱粉，抓勻。最後加入約1大勺生油，抓勻，放在一邊兒醃著。
3、起炒鍋，待鍋燒熱後加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時，下入牛肉絲，大火煸炒，炒至牛肉變色，盛出備用。
4、用鍋內的底油（也可以再加點兒油）爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜薹斷生；大約3分鐘。
5、加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜薹略變軟，加入甜麵醬，煸炒均勻，下入牛肉絲，煸炒均勻。
6、加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可。
大家喜歡吃嗎？ 牛肉還有那些做法呢
歡迎下方 留言 評論 轉發
