每次去我家附近的商場閒逛，只要剛進大廳的門就能聞到陣陣的奶香味，是從賣蛋卷的攤位傳來的，也正是這撲鼻的香氣吸引著很多人爭相購買，大盒十五，小盒十元，因為是現場製作的，生意還挺火爆，有時甚至還要排隊呢！我家孩子就很喜歡吃蛋卷，每次都得給她買一小盒，但我覺得這個蛋卷有點“太好吃”了，又甜又膩還酥得一塌糊塗，這絕對少不了添加劑的功勞。
孩子正處於生長髮育期，要儘量吃一些健康食物才行，否則對身體也是有一定傷害的，可是饞了怎麼辦呢？那咱們就自己動手做，食材只用到了雞蛋、麵粉、牛奶、糖和玉米油，真正的健康無添加。有的朋友說沒有蛋卷機做不了，No No No，只要一個平底鍋就能幫你搞定，成品香脆美味，咬一口也酥得掉渣，再也不用去外面買了，給孩子吃咱也放心！
【黑芝麻蛋卷酥】
所需食材：雞蛋1個 玉米油50克 純牛奶120克 低筋麵粉100克 細砂糖50克 黑芝麻5-8克
製作步驟：
1.將雞蛋磕入容器中，加入細砂糖用打蛋器攪拌均勻。
2.接著倒入玉米油和純牛奶，繼續攪拌均勻。
3.再將低筋麵粉篩入蛋液中，然後加入黑芝麻，用熟黑芝麻，喜歡可以多加一點。
4.用手動打蛋器呈Z字形拌勻至細膩順滑的麵糊狀態。
5.平底不粘鍋開小火加熱，用飯勺舀一勺麵糊倒在鍋的中間，立刻在表面覆蓋一張油紙。
6.用寬大一些的硅膠鏟從中間向四周按壓，儘量壓成薄厚均勻又平整的餅狀。
7.待薄餅定型後輕輕揭掉油紙，繼續用硅膠鏟按壓，使薄餅中的水汽蒸發出去，直至兩面呈焦黃色。
8.取出薄餅在一端放根筷子，迅速捲起來抽出筷子，一個蛋卷就做好了。
9.將剩餘麵糊按照上面步驟全部捲成蛋卷，放到烤網上徹底晾涼，這樣吃起來才能酥脆。
10.一款美味無添加的黑芝麻蛋卷酥就做好了，你學會了嗎？
小貼士：
舀取麵糊要適量，麵糊多煎好的薄餅太大，卷層多不利於散熱，口感就不會酥脆。麵糊太少煎好的薄餅又太小，捲起的蛋卷就會很短，不美觀。煎餅時用最小火，把餅皮裡的水汽都壓出去，否則蛋卷也不會酥脆。
