家庭版地三鮮,記住這3個訣竅,好看又美味,不油膩又下飯

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在生活中,飯店常見的美食,也漸漸出現在人們的生活中,人們生活水平的提高,使人們越來越追求生活質量,尤其是在飲食方面極其重視,我們一家去飯店最常點就是酸辣土豆絲、風味茄子、西紅柿雞蛋湯都是比較清淡的食物,關於這道菜我之前一直都不知道,我一直以為它是肉食,直到那一次去飯店,上菜時才知道原來它是素食,叫地三鮮。

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地三鮮,我相信有很多人聽到這個名字,一開始都會有所不解,搞不清它是什麼食物,實際呢,它就是由土豆和茄子一塊做的食物,味道非常好,自從吃了那一次後,就再也忘不了它的味道,媽媽每次都會做給我吃,土豆和茄子搭配在一起不僅顏色好看,味道也非常好,不油膩而且超級下飯,下面就給大家推薦其做法:

家庭版地三鮮,記住這3個訣竅,好看又美味,不油膩又下飯

【地三鮮】:

食材:

土豆、茄子、青紅椒、蔥、姜、澱粉、蒜、老抽、醬油、花椒粉、鹽、味精。

步驟:

1.把茄子和土豆洗乾淨,將土豆的皮給去掉,再把茄子和土豆都切成滾刀狀,蔥薑蒜都切成末。

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2.燒鍋熱油,油溫七成熱,小火炸土豆3分鐘就好,再另起一鍋倒入油,油溫七成熱,先將茄子表面裹上準備好的澱粉,也是小火,再炸茄子2分鐘。

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3.在鍋中倒入油,油熱後,將蔥薑蒜放進去爆炒出香,加入適量的水,再放入老抽、醬油、花椒粉、鹽進行調味。

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4.再把土豆和茄子倒進去翻炒,接著把青紅椒也倒進去,翻炒均勻後就可以出鍋了。

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這樣一盤地三鮮就做好了,好看又好吃,超級下飯,喜歡的朋友可以點贊收藏一下。

【小訣竅】:

1.土豆切塊後,要清洗一下,這樣土豆表面的澱粉就被破壞掉了,炸時就不容易變色。

2.茄子裹澱粉時,需加入適量的水,這樣才能更好的裹上澱粉,不易脫粉。

3.最後需留一些蒜米,放入鍋內快速出鍋,這樣會使味道更加美味。

記住這三個小訣竅,做起來非常簡單,而且非常美味,喜歡的朋友可以試一試,有更好的做法也可以留言評論!


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