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大蒜作為常見的調味品，從南到北都是老百姓餐桌上常客。坊間傳言，大蒜有降血壓作用，那怎麼吃才更有效果呢？
1.大蒜提取物確實可以降血壓。
現代科學證明大蒜含有的蒜素可以達到降血壓作用。
蒜素是大蒜的主要有效成分之一，是一種含硫化合物，這種物質同時存在蔥、洋蔥等食物中，具有強烈的刺激性和特有辛辣味道。當然，也是引起吃蒜後口臭的原因。
蒜素是怎麼降血壓呢？
其一，舒張血管。蒜素可以提高體內一氧化氮合酶的活性，增加一氧化氮的濃度，阻斷鈣離子通道，舒張血管平滑肌，起到降壓效果。作用類似於臨床上常用的硝苯地平、尼莫地平、維拉帕米等等。
其二，降膽固醇。硫化物有抑制肝臟合成膽固醇的作用，而高膽固醇是高血壓的危險因素，降低膽固醇可以間接降血壓。降脂作用類似他汀類降脂藥如辛伐他汀、洛伐他汀等等。
另外，蒜素還有突出抗菌抗病毒和抑制腫瘤作用。古代行軍打仗，大蒜可是必備的軍用物資，有治病防病作用。有報道認為還可以防止動脈硬化、心絞痛、增強機體免疫力等等醫療保健作用。
總之，大蒜是個好東西。
2.怎麼吃大蒜降壓效果好？
大蒜有效成分在加熱過程中會被破壞，最好生吃。山東老百姓吃飯時一根大蒜就醬吃是最正確的打開方式。但很多人難以接受生吃的辛辣味，那民間傳統的“臘八蒜”是個不錯的選擇。醋泡大蒜，緩和了辛辣味，豐富了口感。需要注意的是，儘量不要加糖，加糖更好吃，但對高血壓病人來說，往往合併高血脂、高血糖、高尿酸和肥胖，需要控制糖攝入。
3.降血壓不能依賴吃大蒜。
蒜素具有降血壓作用，但蒜素是大蒜提取物，大蒜中蒜素含量是很低的，要起到降血壓的藥物效果，一天可能要吃幾十斤大蒜，這是不可能完成的任務，吃大蒜不可以代替藥物，只可以起到鋪助降壓作用。
高血壓是個全身代謝性的疾病，需要綜合干預才能取得良好效果，除了藥物以外，低鹽飲食、補充葉酸、減少脂肪（尤其是反式脂肪）攝入、戒菸限酒、減肥、增加運動等等生活方式干預不可缺少。
另外，高血壓與高血糖、高血脂和高尿酸並稱為“四高”，他們之間的關係錯綜複雜，往往一榮俱榮，一損俱損，在防治高血壓時，也應該同時綜合干預這些疾病才能取得理想效果。
大蒜具有保健養生作用，可以輔助降血壓，以生吃為最佳，但不可代替降壓藥，降血壓需要綜合干預。
我是營養醫師小麥姐，同時具有執業醫師、執業藥師和營養師執業資格，目前在醫院從事臨床營養工作，感謝您閱讀我的文章🙏 圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除，謝謝！
大蒜是我們日常飲食中不可取缺少的蔥蒜類蔬菜，雖然歸屬於蔬菜類。但蔥、蒜基本上都是作為調味品來吃的。畢竟蔥、蒜類都屬於辛辣食品，而且所含的蔥蒜素，不是適合於每一個人吃的。
大蒜的營養和保健價值
大蒜具有很高的營養價值和保健價值，大蒜富含能量、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鉀、硒等。而且還含有一定量的維生素C。大蒜的保健價值在於它所含的有機硫化合物大蒜素，具有一定的殺菌、增強免疫力、降血脂以及減少腦血栓和冠心病的發生的作用。
吃大蒜是有利於降血壓的，因為大蒜中富含鉀、但是大蒜吃的量都是有限的，如果大量來吃，很多人胃是會受不了的。所以，不能依靠吃大蒜來單純的降血壓。
至於大家所說的醋泡大蒜能否降血壓？
醋，也是有益於健康的一味調味品，和大蒜都具有殺菌的效果，醋泡大蒜可促進腸道代謝物排出。雖然對於高血壓人來說，非常有益。當然對高血脂，高血糖也有宜。但是想要讓血壓單靠吃醋泡大蒜降下來，是很不負責的說法。
醋泡大蒜，是一種不錯的大蒜食用法，而且製作簡單，很受一些人的喜歡，也是有益於身體健康。但不可一次吃太多，以免刺激到胃粘膜而導致胃部不適，另外，本身胃不好或是有胃炎患者的人都是不宜食用的。
降血壓最好的方法:
降血壓兩種方法: 第一種服用藥物，第二種非藥物治療即改變生活方式，合理飲食，包括高鉀低鈉飲食，減少脂肪適量增加蛋白質，補充鈣、鎂、鉀的攝入(多食蔬果，常食奶、蛋)、增強身體活動，減緩壓力保持心情舒暢等。
李愛琴營養師
根據最新數據統計，我國高血壓患者高達2.45億，差不多每6個人中就有1個高血壓患者。其實，這一點在我們身邊也能看出來，每次體檢都能發現幾個高血壓患者，身邊越來越多的人被高血壓困擾著，這就是事實。
大蒜怎麼吃降血壓？
眾所周知，對於高血壓這樣的慢性疾病，除了需要終身用藥治療外，健康的飲食和生活習慣同樣至關重要。這也使得很多患者寄希望於通過日常的飲食來達到降血壓的目的，甚至想著把降壓藥給停了。所以，像是大蒜、洋蔥、黑木耳等等這樣的食物就成為高血壓患者所鍾愛的，就是因為聽說這些食物有降壓作用。事實到底是怎樣的呢？
大蒜是否有降血壓的作用？無論是大蒜，還是洋蔥，之所以被認為有降壓作用，肯定不是空穴來風的，這主要就是基於各種研究而被傳出來的。比如說大蒜，它的降壓作用是因為有研究稱其中所含的有效成分大蒜素能起到一定的降壓作用。
關於大蒜素的介紹是這樣的，它是從大蒜的鱗莖中提取的一種有機硫化合物，也存在於洋蔥和其他蔥科植物中。大蒜素是一種廣譜抗菌藥，具有消炎、降血壓、降血脂等多種功能。研究表明，大蒜素的降壓作用主要因為它可提高體內一氧化氮合酶的活性，也可增加NO的濃度，阻斷鈣離子通道，舒張血管平滑肌，進而降低血壓，其實就相當於地平類降壓藥的作用。如此看來，含有大蒜素的大蒜確實能起到降壓的作用。
然而事實上呢？所謂的研究都是直接用大蒜素作為研究對象的，而並非大蒜。換句話說，即便研究結果是真實的，它也只能說明大蒜素有一定的降壓作用，而不能直接說大蒜有降壓作用，畢竟大蒜中所含的大蒜素是很有限的，而且人們也不可能天天拿大蒜當飯吃。吃多了反而不利健康。這就好比是，吃糖會發胖，但是你吃含有糖分的水果卻沒有發胖，究其原因還是因為水果中所含的糖分有限。
大蒜怎麼吃才好？因此，我們說，適當吃一些大蒜對於高血壓患者來說，是有利的，畢竟它與大魚大肉、高鹽食物等可致血壓升高的食物相比，確實可以起到協助降壓的作用。但是，這裡的作用也只能是輔助的，絕對不能代替降壓藥，如果要想起到降壓藥的效果，可能一天就得吃幾十斤大蒜，後果可想而知。所以說，吃大蒜可以，但是不能寄希望於通過吃大蒜把血壓降下來，而且要適量吃。至於吃法，一般來說大蒜的有效成分在加熱過程中會被破壞，所以建議最好是生吃，如果覺得生吃太辣，可以選擇醋泡大蒜。醋本身就有一定的保護血管的作用，與大蒜同食，是健康的吃法。
