這兩天氣溫一下飈升到三十多度，熱！想吃小龍蝦！
因為看到朋友圈、鄰居群裡都在曬小龍蝦了，饞得很。幸好我家大廚今天休息，也沒有特意交待，他就心有靈犀地買回來二斤多小龍蝦。洗、剪、燒，一條龍全程由他一人搞定，中午，就吃上了心心念唸的麻辣啤酒小龍蝦，爽！
話說，麻辣小龍蝦的做法，我以前也寫過，不過，每次做，也有一點小區別。
這次我繼續用圖文形式，把做法詳細寫下來，方便大家按步驟操作。您學會了，就再也不用去外面餐館排隊等著吃小龍蝦了，想吃自己做，想吃多少吃多少！
畢竟自己做的，比在外面買的要划算得多。
食材：龍蝦兩斤左右，龍蝦剪頭掐尾，去除頭裡的胃囊，去除身體裡的腸子洗淨控水。
大蒜一個，小蔥兩根，老薑，火鍋底料，郫縣紅油豆瓣醬，花椒十來顆，啤酒一罐。
大蒜剝皮成蒜粒，小蔥切成蔥粒，老薑切片。
做法：
1.鍋裡放油，油略微多點，待油溫升至七八成熱後，放入龍蝦進行炸制、翻炒。
2.等鍋裡的小龍蝦全部炸制翻炒變成紅色後，撈出小龍蝦控油。
3.鍋裡留少許油，放入火鍋底料，把火鍋底料熬化。
4.然後再放入一大勺郫縣紅油豆瓣醬，開小火炒出紅油。
5.再放入薑片，大蒜粒，花椒，炒出香味。
6.然後再放入剛才撈出的小龍蝦，翻炒均勻後加入一罐啤酒，再加少許生抽，適量的鹽調味，雞精增鮮，略微放少許白糖提鮮。
7.蓋上鍋蓋大火燜燒10分鐘左右。
8.滴兩滴香醋，起鍋裝盤，最後撒上蔥花。一盤麻辣鮮香的小龍蝦做做好了。
9.顏色紅彤彤的，透著節日的喜慶。
10.小龍蝦肉質Ｑ彈，麻辣鮮香，營養豐富，非常好吃！
大家看得是不是快要流口水了？趁放假在家，趁夏天來臨小龍蝦上市的季節，趕緊學著做起來吧！
美食不光能安撫你的胃，也能安撫你一顆焦慮的心，2020年我們共同抗疫，經歷非凡事件，吃太多苦，受太多罪，我們就別在吃上委屈自己啦！加油！麻辣小龍蝦吃起來，繼續咬緊牙頭，向前走！
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。
