继"不许喝白粥"之后，我们耿直的张文宏医生又发出了新一条观点："中国人最喜欢喝鱼汤了，鱼渣也要吃掉，都是蛋白质。"
然而，中国家庭的饮食教育里，爸爸妈妈爷爷奶奶几乎都这么说："营养都在汤里！喝汤！"
所以在大部分中国人的观点里，补脑要喝鱼头汤，骨受损要喝骨头汤，月子里要喝鸡汤……总之，喝汤就对了。
喝汤真的对吗？喝汤真的能够补充营养吗？
来吧，收下我这篇关于汤汤水水的科普。
首先，我要告诉你汤里其实没有多少营养。
就拿最常见的瓦罐鸡汤来举个例子。
每100g（不含料）的瓦罐鸡汤里营养成分大概如下：
由此可见，鸡汤里除了水，剩下的主要成分就是蛋白质、脂肪和钠了。虽然也有一些矿物质和维生素，但是都极少量。
你是不是想说，那我喝鸡汤补充蛋白质也行啊！
那你为什么不直接吃鸡肉呢？明明吃100g鸡肉就能满足你一天蛋白质所需的三分之一，而你却要选择喝下1600ml的鸡汤来代替，是嫌弃运动量太少，想多跑跑厕所，锻炼脚力吗？
另外，喝汤还会带来一定的风险。
汤里脂肪含量不少。可以这么理解，如果是肉类汤的话，肉里的脂肪几乎都被"熬"出来了，喝汤不就等于喝脂肪了吗？一碗小小的鸡汤（200g）可能就有5g脂肪了。我们常见的白色浓汤，其实并不是因为"营养高"变得又白又浓，可能只是因为脂肪含量高而已……
汤里钠含量可能超标。人体一天推荐摄入2000mg的钠，而一碗200g的鸡汤里就有500g，相当于一天四分之一的钠摄入量。再加上其他菜里放的盐，钠含量怕是妥妥超标。
高嘌呤预警。由于嘌呤可溶于水，煲汤时，肉中的嘌呤也会一起溶解到汤里，且还会不断增加。所以痛风和高尿酸患者要十分警惕了。
其实大部分人认为汤有营养，是因为汤里的配料经过长时间熬煮，营养都溶解在汤里了，煲汤的时间越长，营养价值越高。
实际上，汤的营养价值和煲汤时间的长短并没有多大的关系。而且呢，营养可能还没有增长一点点，以上提到的脂肪和嘌呤就已经爆表了。其实汤里的"料"才是精华！
为了表示对"爱喝汤星人"的慰问，给你们送上几点健康喝汤小贴士吧！
如果你高尿酸或者痛风患者，尽量少喝或者不喝汤为宜。
喝汤要去油少盐。开喝前把上面一层浮油撇开，这些可是纯脂肪，算算不少热量呢。多喝清淡一点的汤，避免钠摄入超标。
喝汤要吃"料"，荤素搭配最好。就像张文宏医生说的，渣都不能放过哦！搭配荤素是为了营养更加均衡，有了蛋白质，矿物质也想凑个热闹~
喝汤不是喝"烫"，小心烫伤食道！
综上所述
汤只能适量的喝
里头的"干货"才是营养的"重头戏"哦。
咱们要好好听张医生的话
"鱼渣"也要吃掉！
