这些年，糖对健康的危害不断被强调。对于爱美的女孩子来说，随着明星和美妆博主推荐，“抗糖、戒糖”的观念也悄然兴起。除了不吃任何甜食、含糖饮料之外，有些甚至把主食都给戒了，声称主食和甜食一样有危害，这样的做法可取吗？今天来和大家聊聊甜食和主食的那些事~
提到甜食，我们最常想到的就是含有比较多的“糖”的那些糕点，这里的"糖"一般是指白砂糖、葡萄糖等各种加工制成的糖。而在营养学上，"糖"指的是碳水化合物。碳水化合物是一个大家族，由于它们是由碳、氢和氧三种元素组成的，而且它们分子式中所含的氢氧的比例恰好与水一样为2:1，所以得名碳水化合物。
碳水化合物的分类
按照FAO/WHO 2007年的分类，将碳水化合物分为糖、寡糖和多糖。
很多减肥的人视碳水为“洪水猛兽”，认为主食=碳水=长胖！但问题是，蛋白质、脂肪、碳水这三大产能营养素，即便戒断碳水，如果蛋白、脂肪供能超标了，摄入热量大于了消耗热量，一样会长胖呀！对于爱美人士来说，我们真正要抗的也是添加糖，而不是戒断所有含碳水化合物的食物哦。
碳水化合物并非可有可无
1、碳水化合物是人体不可缺少的营养物质 ，同时是最经济和最主要的能量来源，通常50%以上膳食能量由碳水化合物提供。
世界著名医学期刊《柳叶刀》上曾发表过一项研究显示，碳水化合物的摄入量太多（高于70%）或太少（低于40%），都会缩短寿命！
2、构成组织结构及生理活性物质，碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动。每个细胞都有碳水化合物,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。
3、血糖调节作用，碳水化合物的含量、类型和摄入总量是影响血糖的主要因素。
4、节约蛋白质和抗生酮作用，食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。脂肪在体内分解需要葡萄糖的协调作用，碳水化合物不足时会产生过多的酮体导致酮血症和酮尿症。而碳水化合物充足时就可以防止上述现象发生。
5、膳食纤维的促进肠道健康功能，膳食纤维可以增加饱腹感、促进排便、改变肠道菌群、降低血糖和血胆固醇。
如果摄入的碳水化合物不能满足人体需要，会导致大脑思维活动受影响。可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等，严重影响大脑思维，降低工作效率，还会出现情绪低落。
主食作为碳水化合物的重要来源，适量的主食必不可少。而甜食来说，因为热量密度大，营养素密度低，加上市售的糕点甜食还可能含有反式脂肪酸，所以应尽量少吃。
主食不是只有白米饭
现代人生活水平好了，吃的大多是白米白面。这些过度加工的精白米面，在谷物碾磨加工过程中，谷皮、糊粉层和谷胚都被分离出去，成为了废弃的糠麸，导致膳食纤维、B族维生素等营养素大部分都流失掉了，营养价值降低，而生糖指数升高，不利于血糖的稳定，更加容易长胖。
而与精制谷物相比，全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等加工处理后仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、谷胚及其天然营养成分的谷物。全谷物含有谷物全部的天然营养成分，营养价值更高，而且生糖指数低，饱腹感强，不但有利于控制体重，对皮肤健康也非常有益。
我们可以煮饭的时候加点全谷物，粗细搭配的二米饭，杂粮饭既增加了营养，又有满满饱腹感，让减肥更顺利哦。
所以，我们平时要限制的是添加糖，中国居民膳食指南推荐每天添加糖摄入量不超过50克，最好在25克以下，甜食一定要少吃。而主食是必不可少的，“食物多样，谷类为主”也是我们中国人平衡膳食模式的重要特征。我们要少吃的是精白米面，而应适当增加一些粗杂粮。中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。主食并非洪水猛兽，适量合理吃主食很重要哦~
