豆腐營養價值高，並且價格不貴，所以很多人都愛吃豆腐。無論是老豆腐還是嫩豆腐，煎、燜、煮、炒、炸各有各的味道，就連最簡單的涼拌豆腐都讓人胃口大開。豆腐煎著吃最講究的就是外焦裡嫩，這樣能讓豆腐的口感更加美味。
今天分享的家常豆腐簡單做法，在我們這兩塊錢買半斤豆腐，今天分享的就是這兩塊錢豆腐做出的美味下飯菜。老豆腐這樣做，外焦裡嫩、少油多汁、滿口留香，無論是顏值還是口感都遠遠超過了這兩塊錢的價值，話不多說，咱們直奔主題。
食材：
豆腐250克、雞蛋1個、線椒1個、小米椒3個、蒜2瓣、蔥、老抽、鹽、食用油
製作步驟：
1.豆腐洗淨，切成1釐米左右的厚片備用；
2.碗中打入一個雞蛋，放少許鹽一起調散；
3.把豆腐放進雞蛋液中，裹上雞蛋液，像這樣就行了，豆腐煎出來也有鹽味；
4.鍋中刷上一層油，油五成熱放入豆腐，一面煎至定型再翻另一面；
5.豆腐煎至兩面金黃並且有虎皮狀就可以出鍋了，因為裹了雞蛋液，所以煎的時候就有這樣的泡沫；
6.準備蒜末、辣椒碎、蔥白碎備用；
7.小半碗清水，加入少許老抽一起調勻；
8.加入半勺玉米澱粉一起調成水澱粉；
9.豆腐出鍋，不用放油，鍋燒熱倒入辣椒、蒜、蔥一起炒香，放少許鹽炒一分鐘左右，炒出辣味色澤也好看就出鍋；
10.水澱粉倒入鍋中，大火煮開，煮至粘稠出鍋；
11.煮好的芡汁這樣就行了，顏色好看，又不會太乾（加老抽的時候不要加太多，上色就行，變黑了就不好看了）；
12.豆腐出鍋擺盤如上圖；
13.把炒好的佐料鋪在豆腐上；
14.澆上芡汁就可以上桌了。
美味的家常豆腐就完成了，看看這色澤相當的誘人，外焦裡嫩的豆腐香辣味十足，再裹上芡汁絲滑爆汁，讓老豆腐的口感變得細膩了。
裹上雞蛋液，降低了煎豆腐的難度，可以讓豆腐更好的煎出虎皮狀而且還不糊鍋，這樣煎出來的豆腐外焦裡嫩，表面有脆皮裡面心又是嫩的，光是看起來就食慾滿滿了。
不用擔心豆腐不入味，蛋液裡放了鹽，炒的佐料裡也放了鹽，所以鹽味是有的，如果覺得太清淡，可以在水澱粉里加上自己喜歡的調料一起調散煮成芡汁，這樣澆在豆腐上味道就齊全了。
這一盤成本不超過五塊錢的豆腐是不是看起來幾十塊錢都不為過呀，喜歡吃豆製品的小夥伴們趕緊學著做起來吧，沒有什麼廚藝含量，簡單易學，喜歡家常美食的小夥伴記得關注我哦，我會定期更新家常美食。
今天的分享就到這裡了，咱們下期不見不散！
