相信從事精釀啤酒屋行業的一些老鳥們，在經營堂食的時候，常常會遇到客人抱怨菜品太單一，但是又無力下手廚房，騰出更多的時間來增加一些菜品。
精釀啤酒雖然說口感比較豐富多變，但是國人的消費習慣常常制約了精釀啤酒的發展，啤酒屋經營者會發現，上一些例如燒烤或者小龍蝦以後，店內的啤酒銷量常常會成倍的增加，但是受限於人手和後廚的管理水平，又無奈無法長期大量的準備這些菜品。
怎麼解決在經營當中發現的問題呢？那我們要從幾點來分析
1.要定位好本店的消費群體
精釀啤酒主要是以80後為中心的群體，上至70，下至90後，因為這部分的群體是社會中流砥柱，消費力強勁
2.店內的消費等級
如果不是裝修成高消費場所，那就要給客人一下些看得見的性價比單品，做一些引流活動
3.管理好店內的酒類品種
儘量以爆品為主，不要準備太多品種，因為是以自釀為主的，準備越多品種，就會像管理菜品一樣，庫存太多
分析好以上幾點後，再慢慢在實際經營當中吸取經驗才能更好的做好精釀啤酒屋
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