早上被朋友圈一篇《卖掉北京房子拍中国手艺的导演哭了：我又一次失败了，别人都说我是个傻子》
深深感动了，让我有机会打开导演张景《寻找手艺》这部震撼的纪录片，让我再次被中国手艺所蕴含的内涵和文化深深感动着，祈祷这样的手艺不要这么快消失在我们的视线中。在中国，流传在乡间的手艺数不胜数，如今很多已经碾压在历史的车辙中化作尘土，如今仅存为数不多的手艺也开始被隐没在大街小巷的一砖一瓦中。
陕北“燕燕”着色中
作为一个地地道道的陕北人，对陕北民间手艺印象自然深刻。陕北最有影响力的手艺主要有：捏燕燕、石雕（尤其是石狮子）、刺绣、窗花剪纸等。
在我的脑海中印象最深的是“捏燕燕”，记得那时还有一句广为流传的小曲“三月里寒食又清明，燕燕钻满圪枣林”。
听奶奶辈讲：
捏的明明是各种造型，不光有小燕子，还有各种花鸟虫鱼、飞禽走兽、十二生肖等，为何起名叫“捏燕燕”，不叫“捏小鸟”或者其他呢？
陕北一年四季分明，经过寒冷冬天的洗礼过后，抬头望去都是光秃秃、荒凉的一片沧桑。
寒食到来时陕北并没有春暖花开，仍然是一片荒凉，但是天气明显转暖，小草不知何时偷偷露出了头，享受着温暖的春风，万物也开始复苏。
这时燕子会从南方飞回来，唤醒了整个萧瑟的村庄，增添无限光彩。这时候才意味着春天正式开始，燕子带来春的好消息，表达着人们对美好生活的热爱和向往。憧憬着来年风调雨顺，似乎看到了秋天硕果累累的丰收。
且燕子本来是益鸟、吉祥鸟，又是美好的象征。所以燕子选择在哪家屋檐下搭窝，开始筑巢生子，人们认为自家风水好，是吉兆。要不怎么会有“梅花绽出人间福，燕子飞入吉祥家”的说法呢？所以寒食“捏燕燕”的由来也不言而喻。
一般在寒食节前一两天，陕北习俗通过“捏燕燕”开启一年中忙碌而美好的生活。
通常都是几家人一起帮忙做，今天帮你家明天帮我家式完成。左邻右啥都是你帮我，我帮你，一群女人孩子聚集一起，叽叽喳喳，你一言我一语，场面堪比过年。
有的揉面，有的捏花，有的烧火，有的调配色素，有的看孩子……窑洞外面乍暖还寒，炊烟袅袅，窑洞里面热气腾腾，充满欢声笑语，笑声回荡在“蓝格莹莹的天”和连绵起伏的“一道道梁一卯卯沟”里。
别小看这捏燕燕的手艺，和面的技术要求很高，面不能太软也不能太硬，太软捏不出棱角分明、栩栩如生的造型，太硬影响口感的松软度。
捏燕燕的材料：
1.主材料是面粉。
2.辅材主要有五谷杂粮用来做眼睛和鼻子，红枣作为点缀。
3.道具：案板、擀面杖、食用色素少量（多种色彩）、一把梳子、一把剪刀。
捏燕燕的做法
一般使用上次发酵好剩下的起面引子温水泡好与面粉一起和，面和好后放一个晚上发酵。发酵也要刚刚好，把握好度。
然后就是揉面，考验女人手力和肩力的时候到了，这是一道最耗费体力的工序，也是出锅后最能体现面食劲道的考验。
面揉到后根据自己将要做的“燕燕”大小切面剂子，捏好各种造型。只要想得到的，捏好后剪刀轻轻挥舞几下，梳子恰如其分的按压下翅膀或尾巴，那一双双巧手像变魔术似的将“燕燕”活灵活现展现在嘴馋的娃娃的眼前。
这时就到了“画龙点睛”的步骤了，各种豆子来“点睛”，红枣和色素当点缀。
最后等全部捏好了上蒸笼蒸熟，火候不能太大也不能太小，根据“燕燕”大小来选择时间，一般20--30分钟。
出锅后等“燕燕”放凉，用老粗线一个“燕燕”一个红枣串起来，悬挂在窑洞里面阴干，有的甚至可以放到第二年的寒食节。
那时候左邻右舍、亲朋好友之间也会互赠自家的“燕燕”，一般给男孩子小老虎之类的小动物，希望将来长得像老虎一样威武；送女孩子花或小鸟，意味着将来心灵手巧；送老人寿桃，祝愿来年健康长寿。
记得那时候物质还比较匮乏，一般家庭都会给每个孩子分一串“燕燕”。那时候尽管饿但还是舍不得吃，每次先把串在中间的红枣拉出来吃掉，然后抠掉上面的五谷杂粮，最后才一点点啃咬“干硬”的“燕燕”。
“燕燕”刚出锅时口感松软、丰盈饱满，有股淡淡的香甜和香醇感，阴干后小时候吃真的是儿时珍藏的人间美味。长大后吃了一次只觉得太硬，再也吃不出儿时的那种味道了。
如今在寒食捏燕燕的家庭很少很少，会这门手艺的巧手人们也正在一代代绝尘而去。
还好家乡已经把这一手艺作为非物质文化遗产在保护和传承中，让我们无论走多远都会时常想起那黄土坡坡上孕育着一代又一代勤劳、善良、智慧、能干、心灵手巧、憨厚敦实的艺人。
悬挂阴干的“燕燕”
最近网红李子柒被疯传的视频之所以被很人多喜爱并不仅仅是那片世外桃源般的林间静谧生活，而是夹杂在一粥一饭间传承着的很多中国正在消失的手艺。
通过李子柒的双手，让审美疲劳的我们抛开尘世喧嚣，窥探到一种隐秘于乡间的艺术，一种生活，一种精神。
艺人身上蕴藏着一种匠人精神，日本作家秋山利辉在《匠人精神》一书中说：所谓“执着”，就是对事情“不放弃”；所谓“不放弃”，也是一种“思想的深度”，从而淬炼心性，养成自己，唤醒每个人的一流精神。
有了这种精神就像信仰一样具有魔力，可以静心、耐心、专注、执着、坚守、创新、持之以恒、精益求精于一件事，坚定地朝它走，并沉浸于其中。
正如乔布斯说：“工作是人生中最重要的体验，坚持不懈地做好一件你认为具有非凡意义的工作，能够给你带来真正的满足感，而从事一份伟大工作唯一的方法，就是认真、敬业、执着、创新。”
愿我们早日找到这种流传于民间艺人身上的匠人精神，坚定自己内心的呼唤，所有成就。
