在隆昌这是一家家喻户晓的小吃
从早到晚总是排队
碗又大又圆，面又大又宽
康复桥头铺盖面
一家铺面，一个味道坚持了25个年头
这家店最早开在康复路河边上，原农资公司门口
后来也就搬迁了一点距离，开到原供电局旁边
刚一到店，噢哟还要排队
“一个大碗，两个中碗。两个中碗，两个小碗。”
喊号节奏停不下来
要吃面，门口先交钱领牌
拿号自己找位置坐
最近减肥，我点了个中碗
还是那场景
几个阿姨围着装满面团的盆
边摆龙门阵边扯着铺盖面
等吃刻间，瞄了一下扯面过程
一手抓，一坨面在手
两只手，抓住面托四周扯
力道要适中，稍不注意就会形成一个洞。
扯成一张厚薄均匀的面皮，扔进锅里
铺盖，在四川话里，就是棉被的意思
铺盖面，就像棉被一样，一张一张地
一勺大骨汤，一勺杂酱臊子
一勺耙豌豆，一点葱花
乍看起来，这铺盖面的制法并不复杂
夹一块塞进嘴里时，感觉面片滑爽筋道有嚼劲
豌豆煮的很粉，肉沫臊子鲜香细腻
汤头和煮烂的豌豆融合十分的鲜味
吃铺盖面，就要吃原味，不加任何调料
每次都是光盘，汤都不会留给老板
吃完以后，嘴里还有一股豆汤的余香。
他们没有豪华的装修
也没有可供你拍摄抖音的背景
他们是常年不变的味道和情怀
勾起你初心的平价美食！
分享到:
