今天一大早就被"喳喳"的蟬聲吵醒了，所以想起來為家人準備一份美味的早餐，今天就做豆腐腦，家裡人都喜歡我吃我做的豆腐腦。豆腐腦通常有鹹味和甜味之分，我是喜歡鹹味的。今天分享鹹味豆腐腦在家自己製作的方法，作為早餐吃簡單又方便。喜歡吃豆腐腦的小夥伴趕快學起來吧，以後再也不用出去買了！一碗鮮鹹可口的豆腐腦，再搭配一塊燒餅，或者一根油條，就不用另外炒菜了，完美解決一頓早餐。豆腐腦的做法很簡單，完全可以在家做。只要你會做豆漿，那豆腐腦就只有一步之遙了。當然如果你連豆漿也沒做過，也沒關係，根據我的步驟，小白也能學會的。
材料：黃豆150克，內酯3克，榨菜、香菜、生抽、香油各一些。
作法：
1、 黃豆先用涼水泡發，夏天泡2~3個小時就可以。我是放冰箱裡泡了一個晚上，早上用正好。
2、 把泡好的黃豆瀝乾水分，放入豆漿機，然後往豆漿機內加入900毫升的清水（這樣打好之後的豆漿大概有1200毫升的量），然後打成豆漿。
3、 把豆漿倒入紗袋中過濾，把袋子裡的豆漿全部擠到一個乾淨的容器內。這樣豆漿和豆渣就完全分開了，做豆腐腦我們只需要用豆漿（豆渣不要仍哦，可以做成豆渣餅，非常好吃）。
4、 把豆漿倒入鍋內，大火燒開。注意燒的過程中要用勺子勤攪動，以免豆漿糊鍋，還有全程都要盯著，因為豆漿容易溢鍋。豆漿燒開後用勺子撇去表面的浮沫，然後調小火煮1分鐘，燒至豆漿完全熟透關火。
5、 準備一個乾淨的大溶器，倒入3克內酯（我買的內酯一包就是3克），加入少許溫開攪拌至內酯化開。
6、 把煮好的豆漿倒入盛有內酯的大水溶器中，然後用勺子迅速攪拌均勻，如果有泡沫就撇乾淨蓋好，靜止15分鐘（這15分鐘內不要去動它，否則不成形）。
7、 這時候我們將榨菜切成丁，香菜洗淨後切成碎。
8、 用小勺把豆腐腦盛入碗中，加生抽、榨菜、香油、香菜調味就可以了。
這樣一碗鮮香滑嫩得豆腐腦就做好了，真是既營養又美味的早餐。你學會了嗎？喜歡吃豆腐腦的夥伴們趕緊收藏或轉發，如有更好的作法請在下面留言，歡迎評論與關注，感謝您的閱讀。
小貼士：
1，做豆腐腦的黃豆一定要提前泡發，泡過的黃豆可以提高出漿率，能做出更多的豆腐腦。
2，買回來的內酯都有說明，3克內酯兌1200毫升的豆漿，需要150克的黃豆。按照這個比例做出的豆腐腦超級完美。
