1 | 刺身知識
分辨刺身的肉質是否新鮮，主要是看切面的顏色，光澤暗淡、顏色渾濁的，放置時間一定不短了。
Tips: 海洋魚因為海陸環境的差異，存在的寄生蟲一般不會在人體寄生，因此常被用來作為刺身原料。而淡水魚的寄生蟲容易在人體寄生，一般不作為刺身。
2 | 常見刺身
三文魚
三文魚學名“鮭魚”，魚鱗和魚刺少，肉色橙紅，紋理很漂亮。由於寄生蟲的問題，日本規定三文魚一般要經過冷凍、解凍或者無菌處理之後，才可以食用。
金槍魚
同一條金槍魚身上，不同部位的魚肉口味也不同，金槍魚多層次的美味口感，是世界公認的“刺身之王”！金槍魚的柔嫩、醬油的鹹鮮、芥末的鮮辣交融在一起，噴薄而出，讓人驚豔。
鯛魚
鯛魚是一種新鮮、細嫩、鮮美且無汙染的深海魚，並且鯛魚在日本一直被視為喜慶的象徵，每逢佳節成了慶祝時不可或缺的一種魚。
甜蝦
甜蝦是北海道的名產之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身獨有。
北極貝
北極貝相較於大多數貝類要厚實很多，入口無腥味。對於不太敢吃刺身的人來說，是可以入口的種類之一。
3 | 刺身擺盤
小編最近發現食物藝術家 @mikyoui00 的擺盤，他用刺身擺出來的花式擺盤，迷倒萬千網友，美到讓人捨不得吃！
他將藝術與生魚片融合，使用各種不同食材，將其各種紋理顏色結合在一起，擺出一幅幅食物畫，飽含了藝術的美感以及美食的誘惑。
4 | 刺身正確吃法
大多數人吃刺身都喜歡將Wasabi和醬油混合，然後將刺身蘸上吃。其實，這樣醬油會破壞 Wasabi 的辛辣味。
而應該將適量的 Wasabi放在刺身上，對摺後蘸上醬油，這樣才能同時嚐出食材原本的滋味、醬油的鹹鮮和 Wasabi 的衝勁，不會造成刺身被串味的情況。
顏值與美味並存的刺身，你還能經受的住誘惑嗎？
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