相信對於零食來說，很多人第一印象就是超市那種袋裝的膨化食品。而在筆者的心中，零食只不過是輔餐的一種，只要是定量而為，其實對身體的傷害是很微弱的。當然啦，筆者說的零食自然是排除那種高油，高鹽，高糖分的的食物，最好能家中自己做，這樣的話你就能保證最大程度上的食品營養安全。
而對於筆者今天介紹的這款南瓜一口酥，就是一種非常不錯的居家零食。它外酥裡糯，口感清甜，不僅附帶南瓜的營養，而且烹飪手法十分的簡單，關鍵這道美食還是老少皆宜的零食。如果您感覺對於這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：紅皮的南瓜150克，糯米粉80克，麵粉25克，白糖或者蜂蜜少許，白芝麻20克。
【食材處理】：首先我們把南瓜去皮去籽切成小片，然後放在盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘。
第一步：首先我們把蒸熟的南瓜倒入一個大一點的碗中，先用勺子碾成泥，然後再加入白砂糖，均勻攪拌至完全融化。對於這一步的話，甜份的高低按照自己的口味來，如果是老人小孩兒食用的話，稍微放一點就可以了。
第二步：隨後我們分次少量的倒入糯米粉，均勻攪拌成絮狀。
第三步：之後我們把麵粉倒入碗中，反覆揉捏成南瓜麵糰。在這裡麵粉的主要作用是“塑型”之效，因為糯米雖然軟糯，但如果控制不好的話很容易變得軟軟的，而麵粉在這裡就能起到一個定型的作用。
第四步：隨後我們把南瓜麵糰蓋上一層保鮮膜，適當醒面十分鐘；然後搓成長條，用擀麵杖在兩邊適當按壓，使整個麵糰呈現出長方體的狀態。當然了，你也可以用一些平面比較平整的工具，把整根麵糰整成長方體。因為今天這道美食主體造型是一個正方體，所以在這裡，“塑形”是非常關鍵的步驟。
第五步：長方體的長段處理好之後，我們用刀輕輕的切出正方體的小塊。
第六步：之後我們把白芝麻放入一個碗中，再準備一碗清水。先把南瓜小方放入清水中，然後撈入裝有白芝麻的碗中，周身裹滿白芝麻。
基本上做好的南瓜一口酥生胚就如下圖這模樣。
第七步：之後在平底鍋或者煎餅機上刷一層薄薄的食用油，把南瓜一口酥放入鍋底煎炸至六面微黃即可出鍋品嚐。全程中小火炸制，預計時間8分鐘左右。
其實對於這道南瓜一口酥而言，操作手法雖然看上去有一點點麻煩，但唯一耗時間的也就是揉麵和煎炸的過程，所以我們在烹飪之時需要注意以下幾點：
第一點：南瓜和麵的程序必須是先加調味料，然後再放糯米粉，最後再放麵粉，只有按照程序來，和出來的麵糰才會更加的勁道，以便於後期的塑形。
第二點：油炸的過程是一個體驗耐心的過程，因為這道美食有六個面需要油炸，所以你需要用筷子不停地翻轉六個面，直至所有的面都均勻炸透之後就可以出鍋品嚐了。而且這樣做出來的南瓜一口酥，即便是冷了之後也會出現發硬的情況，吃起來一樣是酥脆軟糯。
如果你對於這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的轉發，點贊，關注，收藏哦。我們明天不見不散。
