小秀私厨
你好,很高兴回答你的这个问题。因为小茴香所含的主要成分是茴香油，有促进消化、缓解痛经、健胃散寒等功效。所以我也比较偏爱它。关键是挑食的女儿却偏偏爱吃这茴香味,所以我也是经常做。
做菜我只有两种吃法:
一种切碎和鸡蛋打散搅在一起,然后再下油锅炒食。下图模样,比较没有卖相
第二种是生食拌凉菜。先加大料和盐煮熟黄豆,放凉,小茴香焯水切末和黄豆粒一起加调料拌
我作馅料经常用来包发面包子,烙发面馅饼和烫面馅饼。烫面的皮薄馅多,不用等待发面时间,我比较偏爱。调馅和包法就不赘叙了,说说调面吧。
烫面的面要控制水温,一般60-70℃左右的水温调面,水热,一边慢慢加水一边用筷子搅成絮状,加水至盆中无干面,水一定少量慢慢加！后放温能下手后就揉成面团,面团的软硬如耳垂,捏捏自己的耳垂再捏捏面,哈哈😄
发面馅饼的面要很软！比耳垂软哈！,500克面加300克左右的水,按此比例比较合适。
茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，分为大茴香和小茴香，大茴香即大料，也叫八角。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
幸福老妖婆
还可以包包子，想吃素包子的可在小茴香加入炒的豆腐和粉条；想吃肉馅的就加入肉沫和姜沫。
金卯大刀
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
茴香大家可不陌生，是一种常见的调味料，去腥去异味的功能很强大，不管是烧鱼炖肉，大家都爱放上一些，既能增香提味，又能去腥去膻，得到很多人喜欢。
茴香的小时候，就是还没有结“茴香籽”时候的嫩苗，嫩绿绿的，有着特殊的清新香气，用它来做菜，能够赋予菜肴独特的风味，又嫩又香，它可以拿来凉拌，热炒，做馅，做汤，做饼，...
大家在生活中最常见的就是拿它来与肉馅搭配包水饺，包馄饨，还是有相当一部分人喜欢它的味道的。茴香苗除了包水饺，还可以凉拌，热炒，拌面蒸着吃等，现在就分享茴香苗的两种好吃的做法，希望大家能够喜欢。
茴香苗虽然是绿叶蔬菜，但又与其他绿叶蔬菜性凉的特点有所不同，它属于温性，可以有效补肾补阳，特别适合身体虚寒的人食用，如果大家平时特别怕冷的话，可以适量多食用一些，茴香苗不但可以暖身躯寒，还可以暖胃，养胃，开胃，促进消化，提高食欲，并且它独特的香气有着理气顺气的效用。
第一种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”
【食材】茴香苗一小把大约200克，鸡蛋3个。
【调料】盐3克。
【具体的流程】
（1）茴香苗择洗干净，切去老根，把它切碎放入大碗中备用。
（2）把鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀备用。
（3）起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固，两面呈现金黄色，可以煎成一块块的，也可以煎成一整个的，圆形的鸡蛋饼，好吃的“茴香苗炒鸡蛋”就做好了。
【小贴士】
（1）茴香苗炒鸡蛋，蛋液和切碎的茴香苗充分融合在一起再煎蛋饼；也可以把茴香苗切成段与蛋液分开来炒，先把蛋液煎成块盛出，再把茴香苗炒至断生，放入蛋块，加盐调味后即可。
（2）清洗茴香苗时，由于茴香苗的叶子比较细碎，可以在水中放入一小勺面粉，借助面粉的吸附性，把茴香苗里藏覆的灰尘杂质清洗干净。
第二种好吃的做法“茴香苗菜丸子”。
【食材】茴香苗一小把大约200克，鸡蛋一个，面粉一把80克左右。
【调料】盐3克。
【具体的流程】
（1）把茴香苗择洗干净后，切成碎末放入小盆中，加入盐先拌匀，然后再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
（2）把面粉分次加入茴香苗中，边加边搅拌，借助其自身的水汽以及蛋液，把它拌均匀后，抓起一把在虎口处挤出能成团，能成丸子状即可。
（3）起锅烧宽油，油温五成热时，可以先离火，以保持丸子可以成熟一致，左手抓起一把面糊，从虎口处挤出丸子，右手用小勺剜入油锅中，依次下完后，重新放火上，中火炸至丸子定型后，不断搅拌，有焦壳酥脆感时，全部浮在油面上，呈现好看的金黄色，又透着些许翠绿的颜色，即可捞出控油后装盘，好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。
【小贴士】
（1）把茴香苗切碎加盐和蛋液，再加面粉和成糊的过程中，不加一滴水，只借助茴香苗盐杀出的水和蛋液来和糊，使炸出的丸子更加酥脆，口感不会硬，加面粉的时候，要边加边搅拌，把它和成合适浓稠度的糊即可，这样也可以很好地搅拌，糊里面不会有小面疙瘩，细腻均匀。
（2）往油锅里挤丸子时可以先离火，把丸子挤完后再把锅放回火上，这样可以使先后下入的丸子能够成熟一致。
以上就是我对“茴香除了包饺子还可以怎么吃？”这个问题的回答，茴香苗除了做馅包饺子外还可以凉拌，热炒，拌面粉蒸着吃，炸丸子等，我也分享了它两种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”“茴香苗菜丸子”，希望大家能够喜欢。
为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食制作的万家灯火张家人，坚持每天分享，希望大家能够喜欢，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注。
