超簡單夏日意式甜品，等待愛神的召喚
Hello，大家好。這裡是小白廚房。廚房小白們也能在這裡輕鬆地學會各種美食。西式甜點擁有精緻的外形、豐富的口感，講究的擺盤，讓人看著總是儀式感滿滿，無論是什麼主題的聚會亦或是各種性質的酒會，琳琅滿目的西式甜點一擺出來，整個聚會的格調瞬間變得高貴、大氣、上檔次。可能一說起西式甜品，大家首先想起的就是法式甜品，但其實意大利在甜點方面完全不輸法國，甚至有許多的法式甜點就是源於意大利：比如我們之前介紹過的"少女的酥胸——馬卡龍"、一口一個的閃電泡芙。它們在經過法式改良後揚名世界。要簡潔明瞭的說吧：意式甜點和法式甜點最大的區別，就是一個看口味一個看顏值。
提拉米蘇
其實意式甜點中有許多做法簡單，口感豐富的品類。比如超有故事的提拉米蘇，看起來簡單卻超有內容的意式奶凍，傳統香醇的意式咖啡等。這麼多簡單又美味的意式甜點，我不許你不知道！快跟我一起來看看，學一學吧。
意式奶凍
♥【提拉米蘇】
在意大利語中，提拉米蘇（' Tiramisù '）代表著"帶我走"。作為超有故事的甜點提拉米蘇，它的起源眾說紛陳。
最為出名的說法是：在物資匱乏的二戰時期，意大利一位妻子為了她即將奔赴戰場的丈夫準備乾糧。在家徒四壁的情況下，將家中所有的餅乾、麵點都融合在一起做成一個糕點，並取名為"提拉米蘇"。"提拉米蘇"寓意"帶我走"，每當丈夫在戰場上吃起的時候，都會想起他的愛人。他帶走的不只是糕點，還有愛和牽掛。
提拉米蘇（' Tiramisù '）代表著"帶我走"
據傳說，提拉米蘇是一款專屬於愛情的甜品，是愛情的代名詞。凡是吃了它的人就會聽到愛神的召喚。（母胎solo的小編看到這個傳說真是忍不住了！我要做！我要吃！）
♦材料準備：馬斯卡彭奶油500克，雞蛋2個，手指餅乾1包，白砂糖100克，可可粉10克（也可以用抹茶粉來代替），意式濃縮咖啡200毫升
抹茶味提拉米蘇
♦製作方法：
① 首先我們將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個乾淨的備料盆中。首先我們來打發蛋白，蛋清攪散過篩，再擠上幾滴檸檬汁去腥。在打發的過程中分三次加入準備好的白砂糖30克。將蛋白打發到白色綿密提起小尖的狀態就可以了。接著在放蛋黃的備料盆中加入馬斯卡彭奶油500克和白砂糖70克，用蛋抽攪散到糖融化即可。【關於糖的用量小夥伴們根據自己的喜好調整，我給的配方甜度適中。】
② 把打發好的蛋白霜倒入攪拌均勻的的蛋黃和馬斯卡彭奶油混合液中。採用翻拌的手法將混合液攪拌均勻。【翻拌就是從下往上翻動。切忌旋轉攪拌，這會導致蛋白消泡，影響口感。】
手指餅夾層
③ 取一個乾淨漂亮的平底玻璃碗。先沿碗壁薄薄的刷上一層混合液，接著將手指餅乾在意式濃縮咖啡裡面沉浸一下，迅速拿出來擺盤。【沒有意式濃縮咖啡可以用其它咖啡代替，意式濃縮的口味令提拉米蘇的風味更加純正；手指餅乾中間空洞酥鬆，切忌不要在咖啡中浸泡，否則過於軟爛影響口感。】
④ 按照一層手指餅乾，一層混合液的順序將玻璃碗填滿，最後用刮刀將表面整理平整。最後均勻的撒上可可粉，之後送入冰箱冷凍4-5個小時即可。【提拉米蘇傳統的意式做法是採用生雞蛋來製作的，大家最好用品質優秀的無菌蛋來製作。】
提拉米蘇的口感並不是一味的甜：最上層乾爽的可可粉帶來一絲微苦，接著細膩香甜的淡奶油又沖淡了那一絲苦澀，帶來甜蜜。浸潤過咖啡的手指餅乾是綿密與酥脆的結合。用勺子挖上一勺，香、滑、甜、苦多樣的口感，即便是嚥下後也令人無限回味。
經典意式奶凍
♥【意式奶凍】
意式奶凍（Panna cotta）是一道做起來非常簡單，看上去非常普通，但吃起來絕對很有內容的甜點。它口味多樣，口感細膩豐富。如布丁般小巧精緻的外表，用勺子挖下像刀切綿軟的豆腐一樣，入口即化，各種材料多樣的口感在嘴裡融合，啊~ 是幸福的味道。
意式奶凍的口味超級多樣：香草杏仁奶凍、意式咖啡奶凍、伯爵紅茶奶凍、清爽抹茶奶凍、各類水果奶凍等，大家完全可以隨意發揮，創造出自己喜歡的各種口味。
♦材料準備：牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖50克，吉利丁片7克，
[香草杏仁奶凍] 香草莢半支 + 杏仁片適量
[意式咖啡奶凍] 意式咖啡粉5克
[清爽抹茶奶凍] 抹茶粉8克 + 蜜紅豆少許
[伯爵紅茶奶凍] 伯爵茶包2袋 +
[多彩水果奶凍] 各類水果適量
♦製作方法：
① 在乾淨的小奶鍋中加入牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖50克，小火煮到微微起泡的狀態。
② 接著我們來調製口味，將煮沸後的混合液分成5份。向其中分別加入剖開好的香草莢半支、意式咖啡粉5克 、抹茶粉5克、伯爵茶包2袋還有1份液體中什麼也不加。 【在溶解意式咖啡粉和抹茶粉時，採用先取部分液體和粉類均勻融合後再加入剩餘液體的操作。因為抹茶粉難以溶解，容易結塊形成顆粒，可以過篩一次保證細膩的口感。】
③ 待混合後的溶液稍微冷卻後，將事先用冷水泡軟的吉利丁片加入溶液中，攪拌至吉利丁片完全融化。接著我們過篩一次，過濾不需要的顆粒，讓奶凍更加順滑。
④ 接著將溶液隔冰水冷卻，在過程中不斷攪拌，防止液體表面形成奶皮。待溶液略微凝固後，攪拌均勻，之後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4-5小時。
咖啡粉奶凍
⑤ 最後我們來進行裝飾搭配。在香草奶凍上面撒上杏仁顆粒碎、抹茶奶凍上搭配著蜜紅豆、原味奶凍上伴隨著切好的水果顆粒、意式咖啡凍上面也可以撒上一些可可粉豐富口感。
意式奶凍的口感冰爽細膩，質地絲滑嫩彈，濃郁的奶香搭配著其他的材料豐富多變，口齒留香、令人回味。在搭配上常見的水果醬，色彩豐富。
兩款簡單又美味的經典意式甜點就介紹到這啦，拜拜，我們下次再見啦！
