減脂期多吃這菜，2元錢就做一盤，營養高熱量低，使勁吃無壓力！
最近天氣已經漸漸熱了起來，朋友圈裡一些南方的小夥伴們都在喊熱，雖然南北方現在還好，也是天乾物燥，讓人無形中產生“內火”了。這個時節，我們在飲食就要多注意，多吃點清淡去火的蔬菜，不要暴飲暴食，過度油膩。
生活中有一些蔬菜祛火保健作用很大，比如苦菊。苦菊是一種低熱量、低脂肪以及低碳水化合物的食品，還含有豐富的膳食纖維，有利於促進胃腸道蠕動，促進排便，這樣就能讓身體及時排毒，如果天熱火上火了，就多吃苦菊，對身體很有好處。
都說白菜豆腐是老百姓的當家菜，雖然極其普通，但是營養價值很多高。現在專家教授們都反覆強調要想增強身體的抵抗能力，就要及時補充蛋白質。牛奶，雞蛋，肉製品等都含有豐富的蛋白質，牛奶雞蛋我們可以每天都適當吃點，但一到熱天肉就很少吃了，吃多了還會上火。那一定不要放過豆腐。豆腐也是非常好的蛋白質來源。
豆腐當中含有豐富的蛋白質，經常吃就能夠增加身體的抵抗力；豆腐當中也含有豐富的鈣質，而且極適合人體的吸收，所以，說豆腐是餐桌上的當家菜一點也不為過。
今天我推薦一道很適合這個季節裡吃的小炒：豆腐炒苦菊。食材簡單，2元錢就能做上一盤，但補鈣去火，開胃下飯，適合所有人群吃。尤其是在減肥中的小夥伴，這道菜熱量低營養高，絕對適合。
材料：水豆腐1塊，苦菊1顆，鹽適量，蠔油1湯勺。
做法：
1、把水豆腐切成半釐米厚的小三角塊。在切之前可以燒開水，把豆腐煮幾分鐘，第一能讓豆腐變得比較瓷實不易碎，第二可以消毒殺菌。
2、苦菊清洗乾淨，切成寸段。苦菊可以算是無公害蔬菜了，很少生蟲害病，所以，農藥也少，清洗乾淨就可以。
3、把蠔油用半碗清水稀釋了備用，一會要煎豆腐，這樣備好，比較方便。
4、炒鍋放油，把豆腐剪成兩面金黃的微焦的狀態，最好用不沾大勺，這樣比較好操作，如果是普通大勺，那就熱鍋涼油下豆腐，不容易粘鍋。
5、倒入備好料汁，小火煮燉幾分鐘。現在可以加點鹽，調到口味適合自己的口感。
6、看到豆腐裡的湯汁煮幹，放入苦菊，大火迅速翻炒出鍋。不要小火炒久了，會出湯汁，苦菊本身就是可以生食的蔬菜，所以，翻炒入味就出鍋。
小貼士：
苦菊算是春末到夏天的應季蔬菜，尤其是在初夏的時候吃更是非常好的的選擇。苦菊可以經受的烹飪方法比較多，最簡單的洗乾淨蘸醬生吃就行，我們還可以炒菜、涼拌或是做餅都是不錯的選擇，適當吃苦菊對於明目、消炎等有著一定的幫助，在初夏這個季節裡，多吃點苦菊絕對是有益無害。
我們在炒苦菊的時候可以選擇比較老一點的，苦菊整顆心裡那些比較嫩的部位留作涼拌，這樣一菜兩吃，還很適合。
水豆腐比較嫩，在烹飪之前用加鹽的水煮幾分鐘，就能讓豆腐瓷實，煎的時候不易碎。
