蓮藕 豬肉餃子，味道還不錯

豬前夾肉【六成瘦四成肥】 600克 蓮藕 300克 大蔥白 100克 小蔥 50克

生薑 20克 大蒜 15克 鹽 20克 醬油 15克 胡椒粉 15克

白糖 5克 花椒麵5克 雞精10克 十三香 10克 香油 15克

豬肉剁成餡 藕削皮切末再剁細 生薑和大蒜剁茸 小蔥和大蔥白切切末

將肉餡和蓮藕末裝入盆中，【蓮藕無須擠水】依次加入上述調味料，【大蔥末和小蔥花最後餃子餡拌勻開始包餃子時再加入，防止餃子餡放久了變酸。】

準備就緒，擀餃子皮吧。我們湖北這裡喜歡吃這種餃子，餃子皮也是市場上買的。

水開下鍋用鏟子推鍋底以免粘鍋，大火催開，點三次冷水後開鍋即熟。

再配個味碟，來杯白燒，舒坦。