燉羊肉時，切勿隨意將食材放入鍋中，這也就不足為奇了。最近，朋友圈刷了屏幕。他們都說蒙古太有趣了。他們捐贈了30,000只綿羊並給他們育肥。他們在7月的當地“ Nadamu”節前後驅趕綿羊。很多朋友都很貪婪，但這就是地道的草原羊，你能吃嗎？說到羊肉和羊肉湯都是貪婪的，讓我們先做一些自我解決和貪婪的事情。市場上的羔羊價格穩定。 40元零一斤。供應充足且隨時可用。只要您願意花錢，就可以隨時用餐。這個問題來了。許多朋友是否擔心冬天不吃燉羊肉？其實，無論什麼季節，吃羊肉都是合適的，羊肉中營養豐富，春季對人們也很營養。
一位朋友告訴我，他喜歡吃燉羊肉，但是做起來卻不如飯店裡的燉羊肉好吃。切小羊後，他在鍋中煮沸，用冷水洗淨。將鍋中的水煮沸後，加入料酒，蔥姜，胡椒粉，大料，肉桂，月桂葉和精製鹽，將其煮沸，放在羊肉中燉1個半小時。那鏈接呢？
因此，我特別諮詢了羊肉湯餐廳的老師。他告訴我不要攪拌燉羊肉。調味料過多會影響羊肉的味道，尤其是不應放一種調味料。 。
什麼調味料？老師告訴我這是大數據。廚房裡有一句俗語：“豬沒有辣椒，羊羔也沒想到”，這意味著燉豬肉沒有胡椒子，燉羊肉沒有任何成分。有什麼根據嗎？
著名的中醫專家徐文兵老師說，燉羊肉是最忌諱的，因為羊肉的熱量向上浮動，而大肉的強度則下降。大材料是豬肉燉和魚燉的好選擇，它有濃烈的氣味。小茴香和胡椒的氣味通常向上浮動。所以燉羊肉最簡單。您不需要放任何東西。用清水燉。出鍋時只需加些鹽。如果要散發出羊肉的香氣，只需放入兩種成分，一種是胡椒，另一種是小茴香（孜然）。
讓我們以市場上的普通羊肉為例來談談燉羊肉的方法。選擇羊腿肉做羊肉。我喜歡吃肥羊腿。
【燉羊肉】
【必選成分】羊肉，白蘿蔔或洋蔥，香菜
【佐料】花椒，小茴香，精製鹽，料酒，蔥，姜
第1步：將羊肉切成小塊，將出血水浸泡在冷水中以去除大部分異味。
步驟2：可以在配料中加入白蘿蔔或洋蔥，切碎的香菜，蔥和姜。事先將花椒和小茴香洗淨，然後用紗布包好，放入調味袋。
第3步：將水加到鍋中，一次加入適量，在冷水中加羊肉，然後用高火煮沸。當水要沸騰時，請脫去泡沫，確保將其清潔乾淨。
步驟4：轉低火，加入少許料酒，蔥，薑片，胡椒粉和小茴香調味料袋，小火煮1小時。
第5步：小火煮1小時後，加鹽調味，不要過早加入，否則羊肉不易烤。加入精製鹽後，可以將白蘿蔔，洋蔥等食材放入鍋中，將兩者燉煮，沒有異味。
第6步：繼續煮半小時後，您可以關閉火鍋並移開鍋。
————【燉羊肉的技術總結】-——
1.不添加任何成分，只需添加胡椒粒和小茴香。如果是好羊肉，則不能添加任何香料。
2.確保將鍋冷卻。
3.不要過早加入鹽。羊肉煮熟後調味。
燉羊肉時，切勿隨意將食材放入鍋中，這也就不足為奇了。大家好，我是齊戈，他在談論美食。我每天都分享食物食譜和烹飪技巧。歡迎關注。如果您喜歡這篇文章，請提供幫助，例如發表評論，重新發布和收集。這是我創造的動力。
