再過兩個月，大白菜就到了收穫期，白菜的家常做法一定要提前收藏~
一、醋溜白菜
食材
白菜、姜、蒜、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、油、雞粉。
做法
1、白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分。
2姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段。
3、香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。
4、鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒。
5、先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。
6、調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。
二、乾煸白菜
食材
白菜、紅尖椒、大蒜、植物油、精鹽、生薑。
做法
1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2、紅尖椒洗淨切小段。
3、蒜瓣切薄片，生薑切成細絲。
4、鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
5、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
6、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
7、鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。
8、倒入蒜片，紅椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒。
9、調入精鹽，炒勻即可出鍋。
三、白菜粉條燉牛肉
食材
牛肉、白菜、粉條、蒜頭、蔥、紅辣椒、生薑、胡椒粉、料酒、鹽、油、味精。
做法
1、將熟牛肉切片備用，將大白菜菜幫和菜葉切成塊。
2、熱鍋注入油，燒至六成熱，放入花椒炸出香味，撈出。
3、再放入蒜頭、生薑炒出香味。
4、倒入牛肉加入適量生抽翻炒一分鐘，如果你喜歡口味重的話，可以加一點老抽、料酒。
5、倒入三碗煮牛肉時候的高湯，放入辣椒，煮6分鐘左右。
6、放入切好的大白菜燉煮開後再多熬2分鐘。
7、放入鹽、胡椒粉、味精調味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鮮美。
8、放入提前泡發好的粉絲再燉一分鐘，撒入蔥段，即可關火出鍋。
四、枸杞燉白菜
食材
白菜、枸杞、高湯、蝦皮、胡椒粉、鹽、冰糖。
做法
1、選黃葉子的白菜清洗乾淨，這種白菜特別適合做燉菜，沒有絲，而且味道好。
2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開。
3、把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入。
4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時加入胡椒粉。
5、中小火燉8分鐘後放入鹽再煮2分鐘。
6、燉好的白菜就可以出鍋啦。
五、糖醋白菜
食材
白菜、油、鹽、白糖、白醋、蔥。
做法
1、白菜洗乾淨，取頭部，削成大片。
2、起油鍋，大蔥入鍋煸香後白菜入鍋炒。
3、加白糖炒，加白醋炒。
4、炒至白菜稍微塌加鹽炒。
5、炒均勻關火，盛出享用。
六、白菜燉凍豆腐
食材
白菜、凍豆腐、魚豆腐、植物油、鹽、生抽、大蒜。
做法
1、將凍豆腐解凍，擠掉中間的水分，切成大塊。
2、將白菜葉用清水沖洗一下，切去根部，將菜幫和菜葉切開。
3、將白菜幫用刀斜著片成片。
4、將大蒜切碎，冷凍的魚豆腐用水沖洗一下，然後切成比白菜稍厚的片。
5、熱鍋熱油，爆香蒜碎後，倒入魚豆腐稍微翻炒幾下，然後加入一碗冷水。
6、在冷水中加入鹽和幾滴生抽後調勻，把凍豆腐放入湯汁中，中火煮沸。
7、將凍豆腐燉五分鐘左右，將白菜幫放在上面，繼續燉兩三分鐘左右，稍透明但是纖維發白，還沒完全成熟的狀態。
8、轉小火，倒入菜葉，用鍋鏟小心翻動一下，菜葉變色後關火即可。
七、白菜炒千張
食材
白菜葉、千張、玉米油、姜、花椒、鹽、生抽、辣椒油、蒜。
做法
1、白菜葉適量，切成寬絲。
2、千張半張，切成細絲。
3、鍋內適量油燒熱，姜蒜，乾紅辣椒，花椒炒香。
4、洗過的白菜千張放入翻炒兩下，倒半勺水，煮片刻。
5、適量辣椒油，鹽，生抽調味，翻炒均勻關火盛盤。
八、素炒白菜
食材
白菜、蔥、姜、蒜、辣椒、油、鹽、醋、五香粉。
做法
1、白菜洗淨控水，改刀成塊。
2、蔥薑蒜紅椒改刀。
3、鍋中入油燒熱倒入蔥薑蒜紅椒炒香。
4、放入白菜翻炒，加五香粉和醋炒勻。
5、出鍋加鹽調味即可。
九、木耳炒白菜
食材
白菜、木耳、玉米油、薑末、乾紅辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖。
做法
1、白菜切方塊，淘洗乾淨。
2、鍋內適量油燒熱，薑末，乾紅辣椒，花椒，八角炒香。
3、白菜，木耳放入。
4、適量鹽，老抽，生抽，白糖，陳醋調味兒。
5、翻炒均勻關火盛碗。
十、酸辣白菜
食材
白菜幫、幹辣椒、香醋、鹽、蔥、水澱粉、姜。
做法
1、白菜洗淨，白菜幫和白菜葉分開放，白菜幫切細條。
2、幹辣椒剪成絲，水洗去籽，這樣入油鍋炸時不易糊。
3、鍋燒熱，涼油下辣椒絲，小火炸香。
4、下蔥姜，調大火爆香，倒入白菜條。
5、翻炒至白菜條變軟，加入香醋。
6、繼續翻炒至白菜入味，加鹽，炒勻。
7、加水澱粉勾芡，芡汁明亮時出鍋。
今日份的白菜家常做法就分享到這裡了，喜歡的記得收藏哦~
