用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天給大家分享一道“素火腿炒豬頭肉”的家常做法。我們都知道，古代祭祀，人們一定會將自認為最好的食物拿來獻祭，而豬頭作為三牲祭品之一，通常被擺在中心，由此可見，豬頭肉的美味毋庸置疑。中國的飲食文化源遠流長、博大精深，對國人來說，品嚐一頓好吃的美食那絕對也是一件非常幸福的事。而有著“提著豬頭找不著廟門”之說的豬頭肉，雖然難登高雅的席面，但在民間卻是最受歡迎的一道美食。“熟的豬頭肉跟什麼菜一起炒最好吃？大廚教你一招，香辣不膩超下飯”。
#豬頭肉#
下班途中，老遠就被那撲鼻而來的濃郁的滷肉香味所吸引誘惑，駐足在鋪子前，瞅著那熱氣騰騰、掛著油花卻又晶瑩剔透、顏色紅潤的豬頭肉，口水實在忍不住，得了，還是來個半斤過過癮吧。說起來小時候對於肥膩的東西從來都是不屑一顧的，也不知從何而起愛上了豬頭肉，或許只是偶然間的不經意嘗試，就被它“其肉醇美酥爛，堪比熊掌之味”的美味所吸引了吧。豬頭肉的好吃在於它的肥而不膩，說肥不肥、似瘦非瘦，肥中有瘦，而別有一種風味；豬頭肉的好吃在於它的酥糯爽口，皮脫肉化、酥而不爛，卻又筋道有嚼頭，細細品味，意猶未盡；豬頭肉的好吃在於它的香醇濃郁，茴香大料、五味俱全，聞著就讓人食慾大開。#家常菜#
雖說滷好的熟豬頭肉吃起來確實也肥而不膩，酥香軟糯，不過家常菜講究的是營養均衡和菜色的搭配，所以，熟豬頭肉最好搭配一些素菜一起炒，當然，具體搭配什麼可能不少人會很糾結，小編當然也不例外，後來請教了一位飯店的大廚，立馬頓悟。滷豬頭肉本身色香味俱佳，本就是直接食用的，配菜無非是淡化味道，增加多元化口感，所以，只要是不怎麼出水的蔬菜，都可以搭配熟豬頭肉一起爆炒，青椒、豆芽、豆乾、土豆等，這些最普通的食材，跟豬頭肉都是非常的搭。
當然，哪怕再普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，哪怕再厲害的大廚教你再厲害的小妙招，最終也得是實踐出真知。就拿今天分享的這道素火腿炒豬頭肉來說，是先炒熟豬頭肉還是先炒素火腿？炒豬頭肉放什麼佐料？涼拌豬頭肉一般都會加點醋，那麼炒豬頭肉放醋嗎？放不放料酒呢？這些雖然都是不起眼的小問題，但是卻決定了最終成品的色澤和口感。小編將這些問題歸納了一下，整理成三個方面，只要掌握這三個方面的竅門，相信，炒出好吃的豬頭肉不在話下。
小竅門一：炒豬頭肉配什麼菜都要最後放豬頭肉
豬頭肉本身就是熟的，且滷製過的熟豬頭肉之所以吃起來肥而不膩，那是因為去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的時候，放入滷豬頭肉快速翻拌入味即可。
小竅門二：炒豬頭肉不要放醋和料酒
滷豬頭肉的時候基本上已經放過料酒去味了，所以炒豬頭肉的時候不需要再放料酒。另外，涼拌豬頭肉之所以放醋，一個是為了保持肉肉的脆嫩口感，一個是讓豬肉那獨特的味道不至於過於濃郁，但是炒豬頭肉不一樣，要結合配菜的特點來決定是否放醋，如果不清楚，那就不要放醋。
小竅門三：炒豬頭肉不需要放什麼佐料，些許生抽即可
熟的滷豬頭肉已經添加了多種香料，酥香味美，所以說炒豬頭肉的時候不需要再額外的添加其他什麼佐料了，只需澆上少許生抽即可，當然了，如果放的配菜較多，也是需要酌情放一些配料的，不過，今天我們將分享的素火腿炒豬頭肉，因為兩者都是做好的滷味，炒制的時候什麼都不加也可以的。
好了，關於熟豬頭肉和什麼菜一起炒最好吃這個話題就分享到這，下次朋友們在炒豬頭肉的時候就不需要再糾結了，配菜可是相當地多哦。另外，按照筆者的習慣，照例也會分享一道具體的菜譜的，豬頭肉怎麼炒才好吃？素火腿炒豬頭肉的家常做法立馬奉上。
食材：豬頭肉、素火腿、青椒、八角、花椒、薑絲、生抽、食用油
家常素火腿炒豬頭肉的做法竅門及製作步驟：
1、青椒洗淨，去掉蒂部，斜切；
2、素火腿沖洗一下，切成圓片；
3、熟豬頭肉切成薄片，當然了，喜歡大口吃肉的切大一些也可以；
4、炒鍋中加入少許的食用油，鍋熱後放入八角、花椒、薑絲，爆香；
5、因為深秋了，這時候的青椒有些辣，提前放入油鍋煎炒一下，去掉些辣味，當然，愛吃辣的最後放辣椒；
6、放入素火腿，用小火稍微煎炒一下，至表面出現微焦；
7、放入切好的滷豬頭肉，大火快速翻炒；
8、豬頭肉稍微出油發粘，調入少許的生抽，炒勻後即可出鍋。
用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受制作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！好了，朋友們，今天關於“素火腿炒豬頭肉的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。
