捲毛天使文化小咖今日推薦；《水晶犛牛肉》
犛牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用
提前預製：
用白滷水滷好的犛牛臉切成0.1釐米厚的薄片（也可用機器刨成薄片），竹筍片汆水後放鹽、味精調好底味，每片牛臉肉中捲入筍片15克，用燙過的蒜苗捆起來備用。
調製麻辣醬汁：
將芝麻醬1瓶、牛肉醬2瓶倒入盆內，先用清雞湯150克調開，再放花椒油100克、紅油500克、白糖少許攪勻，放入熟芝麻即成。
走菜流程：
取卷好的肉卷10-12個豎立擺放在碗中央，從碗邊澆入調好的麻辣醬汁100克，點綴香菜葉走菜即成。
水晶犛牛肉
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