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雞湯，是一道營養湯品，老百姓餐桌上常見的滋補菜餚，燉雞湯我常這樣做，鮮美好喝防春燥，每次一鍋上桌總也不剩下。
雞肉，富含維生素、蛋白質、礦物質等營養物質，而且它的蛋白質含量是豬肉的1.5倍，脂肪含量比豬肉低，其肉質鮮嫩，易消化被吸收，可以提供優質營養物質來源，還能滋補身體、增強免疫力，是大家公認的滋補食材，享有“濟世良藥”之美譽。
雞肉燉湯，味道鮮美，營養豐富，湯鮮肉也香，燉雞湯時可以搭配菌菇、豆類、滋補湯料，這一次的雞湯中加入了玉米、芡實、黨參、黃芪、當歸，最後出鍋放上少量的枸杞，是我家常燉的雞湯，粗細搭配有營養，湯汁鮮香，好喝不膩，每次上桌都總不剩下。
春季防春燥，我家常這樣燉雞湯，雞湯加點玉米仁，粗細搭配，湯汁也不膩人，玉米是五穀粗糧，富含維生素、膳食纖維、多種礦物質等，玉米與雞肉同燉，湯汁鮮甜味美，同時加入的少量芡實，也可補中益氣，滋養身心；其他當歸、黨參、黃芪是我家常用的燉雞湯料，後三種湯料，如果不喜歡可以不放，可按個人體質而選，或者可諮詢相關人員選製材料，一般雞湯中加入玉米、芡實都是我家常做的湯品。
燉制雞湯，除了講究湯料選擇之外，其工序步驟做好了，湯汁也會更好喝，有的人說燉出來的雞湯不香還腥，試試這個方法，湯汁好喝不膩。詳細做法呈上，感謝大家支持。
玉米藥膳雞湯：老雞1只、玉米1根、當歸5克、黃芪10克、黨參15克、芡實15克、枸杞適量、姜適量、香蔥適量。
第1步、將雞肉剁好，雞肉可以用鹽水泡一下，幾分鐘即可，用鹽水泡一下，可去腥，或者雞的外層用鹽搓洗後剁塊，溫水下鍋，加入姜蔥，燒開後，滾半分鐘，滾著時撈出，用溫水沖洗去浮沫，浮沫有腥味，要衝乾淨。
第2步：準備好玉米、當歸、黃芪、黨參、黃芪，藥膳雞湯中不僅可去腥，湯也好喝滋養身體。可以按照個人體質少量添加或因地方不同，所選的食材也不同，加入菌菇代替也一樣鮮美。
第3步：準備好的雞肉與其他湯料同放入砂鍋中，燉湯如有時間，還是選擇砂鍋更合適，砂鍋細火慢燉，可以更好發揮它的作用，可以將食材營養物質釋放出來。
第4步：加入清水，加蓋，大火燒開滾5分鐘，後轉小火燉制，一般需要1個半小時至2小時左右。中途不加清水，否則湯腥肉也不好吃哦。砂鍋小火燉制，湯汁消耗比較慢，所以砂鍋燉湯是首選。
第5步：最後，出鍋前加入少量的枸杞。小編家燉湯很少放鹽，湯汁不要過鹹，以免喝湯時也會攝入過多鹽分。
小貼士：燉雞湯，去雞頭、雞翅尖部分，可去腥，冷水或溫水下鍋，更好去腥；加入湯料可隨個人喜好而定；燉湯的時間按肉質和個人口感而定，加入一些菌菇、粗糧豆類，湯汁鮮美，粗細搭配也更有營養。
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