青椒肉片是一道很平常的下饭菜哦，在家里饭桌上，餐馆饭桌上都随处可见哦，青椒肉片色泽很鲜艳哦，颜色也很诱人，而且还营养丰富哦，含有很丰富的维生素哦，青椒吃起来口感很清脆，肉片肉质鲜嫩，口感嫩滑，吃起来简直是棒极啦。”
食材
- 青椒9根
- 红椒1个
- 大蒜1块
- 姜适量
- 里脊肉200克
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 香醋适量
- 盐适量
- 色拉油适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
小技巧
1.一定要开大火爆炒哦，全程大火哦。
2.青椒除了可以炒肉，喜欢吃杏鲍菇的朋友们也可以试试青椒炒杏鲍菇哦。
青椒肉片的做法步骤
- 1首先，我们将蒜切片，姜切丝，红椒半切成丝，青椒切成斜刀块，放进干净的碗里，留着备用。
- 2将里脊肉切成薄片，放到干净的碗里，依次加入盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，再腌制20分钟。
- 3锅里加入色拉油，当油热到五成热的时候，我们再放入肉片翻炒至变色之后就将肉片盛出备用。
- 4锅里重新下油，放入姜，蒜和花椒一起爆香1分钟左右，再放入豆瓣酱，青椒和红椒一起翻炒出辣味。
- 5最后，我们放入肉片，加入生抽，香醋和鸡精一起翻炒，大概2至3分钟就可以出锅咯。
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