又到吃豌豆的時候，每次都要多買一些，扒出豌豆米放冰箱凍起來，家裡小孩子都愛吃，用它炒飯、炒菜都是可以的，今天跟大家分享豌豆炒肉丁做法，口味鹹鮮，下飯的神器，孩子用它拌飯吃，每次都不夠吃。
豌豆是我們大家熟悉的食物，豌豆也可以作為主食食用、不光豌豆莢可以吃、豌豆苗也可以食用哦，豌豆是一種的營養性食物，其中銅、鉻的微量元素含量比較多，豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化。而且豌豆鮮品所含的維生素C，是所有鮮豆中名列榜首。高血壓、冠心病者，老年人、兒童食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂。激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。正因為如此，豌豆還有寬腸的作用。
食材
豌豆………………………200克
豬肉………………………100克
胡蘿蔔……………………30克
燻幹…………………………30克
配料
食用油…………………15克
薑末………………………2克
蒜末………………………3克
生抽………………………2匙
蠔油………………………1匙
十三香…………………1匙
雞精………………………1匙
食鹽………………………適量
製作過程
1、豬肉切成和豌豆大小相等的丁，放入碗中 ，碗中放少量的鹽、蠔油、生抽、十三香
2、攪拌抓勻，醃15分鐘左右入底味，放一旁備用
3、鍋中倒入適量清水大火燒開，放豌豆焯水，焯水時放入少量的鹽、油，煮2分鐘後撈出，控幹水份備用，焯水的同時把胡蘿蔔、燻幹切小丁
4、熱鍋涼油，開中火，鍋6成熱，放醃製好的肉丁煸炒
5、肉丁變色，下薑末、蒜末炒香
6、炒香後，放胡蘿蔔丁、燻幹丁，開大火翻炒，炒出胡蘿蔔油脂
7、下豌豆，大火翻炒
8、放生抽、食鹽調味、放入少量清水，快速翻炒均勻，大火收汁，汁液濃稠，關火，放雞精
9、翻炒均勻，出鍋裝盤，這樣豌豆炒肉丁就做好了
小貼士
1、醃肉丁是放適當的油增加潤滑，這樣口感嫩，而且還不粘鍋
2、豌豆不易多食，吃多了會引起腹脹
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