蠶豆最簡單美味的3種做法，尤其是這湯真鮮，比肉湯好，一人喝兩碗
一年四季，屋後小菜園裡總會有各種應季的蔬菜讓我心生驚喜。經過漫長的生長過程，依靠陽光雨露的滋養，不知不覺間，蠶豆成熟了。
這是今年收穫的第一批蠶豆， 剛剛採摘回來的蠶豆莢，外殼肥厚碧綠，豆粒飽滿充實，散發著陣陣清香。
每次吃蠶豆，總會回憶起純真無邪的童年時光。 在那個沒有玩具更沒有精緻美食的歲月，蠶豆算得上珍饈佳餚了。
挑蠶豆秧最下面豆粒飽滿的摘回來，先剝去外面的大殼，洗洗乾淨，找一根縫衣服的大針，穿上一截棉線，把蠶豆一個一個串在線上，兩頭系起來打結，一串漂亮的蠶豆項鍊就誕生了。
煮飯的時候，把蠶豆項鍊放在飯鍋裡一起煮，飯熟了，蠶豆也香了。這蠶豆項鍊可是留著下午上學路上吃的，小夥伴們人手一串，邊走邊吃邊鬧邊笑。
蠶豆和其他豆類一樣，也是一種營養特別豐富的豆製品，具有補中益氣、健脾利溼、清熱解毒的功效。 適當食用，可以有效地吸收蠶豆中的蛋白質，從而增加血管彈性，延緩動脈硬化概率；蠶豆中的膳食纖維還可以有效促進腸蠕動，清除體內膽固醇，預防便秘和防止心腦血管疾病的發生。
蠶豆的做法多種多樣，比如干蒸蠶豆，清炒蠶豆等等。還可以用稍微老點的蠶豆來煮稀飯吃。煮得爛乎乎的蠶豆，一個個裂開了口，粘稠的稀飯泛著淡淡的紅色，看著誘人，吃到嘴裡又面又香。
今天來推薦蠶豆最好吃的幾種做法，把摘回來的蠶豆莢剝掉大殼，再細細地剝掉蠶豆皮，只留嫩嫩的淡綠色的蠶豆米。其他食材可以自由搭配，幾隻雞蛋是少不了的。簡單一做，美味又營養，百吃不厭，大人孩子都喜歡吃。特別是最後做出來的蠶豆湯，湯鮮味美，一下能喝兩碗都不膩，比肉湯都好喝。一起來看看我的具體做法吧！
蠶豆炒雞蛋
食材及調味料：蠶豆、雞蛋、小蔥、鹽、白糖
製作過程：
1、把四隻雞蛋打散，攪勻。
2、鍋裡放油燒開，倒入雞蛋液，炒熟成塊，盛盤備用。
3、再次放油，倒入蠶豆米煸炒。炒至變色後，加點鹽，倒入炒好的雞蛋，放少許白糖提鮮，翻炒均勻就可以上桌啦！
肉丁蠶豆小炒
需要食材：蠶豆、豬肉、青紅椒、生薑、大蒜、豆乾、鹽、胡椒粉、白糖、料酒、生抽
製作過程：
1、把肉切丁，用鹽和胡椒粉醃製十分鐘，再加點澱粉抓拌，這樣炒出來的肉丁才會嫩滑無異味。
2、熱鍋冷油，油熱爆香生薑和蒜末，加入肉丁炒變色，加料酒和生抽調味後盛出。
3、鍋裡重新放油，下入蠶豆米爆炒。
4、接著放青紅椒和豆乾一起翻炒，加鹽和生抽調味，差不多快熟時，倒入炒好的肉丁，翻炒均勻，盛盤開吃吧。！
蠶豆蛋花湯
需要食材及調味料：蠶豆、雞蛋、小蔥、豬油、鹽、雞精
製作過程：
1、做蠶豆湯用豬油最香，燒熱油後，下入蠶豆米稍微炒炒，去除蠶豆的青氣。
2、加鹽調味後，加入適量清水煮開。
3、水燒開後，沿鍋四周旋入攪好的雞蛋液，撒點小蔥做點綴，一鍋靚湯就新鮮出爐了！
溫潤的季節，蠶豆正飄香，抽點時間，買點蠶豆，親手來做做這一年只吃一季的美食，品嚐春天的味道！
