誰道人生好滋味，一苦二甜三回味。品味人生，就如品味雲南大理白族有名的三道茶，便是借茶喻世的獨有茶道。
山好水孕生好茶，大理正是一個茶的國度。據唐樊綽《蠻書》記載，早在南詔時期，白族的先民就有"以椒薑桂和烹而飲之"的飲茶習慣。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶禮儀的招待。他在遊記中有"注茶為玩，初清茶，中鹽茶，次蜜茶"的記述，可見早在明代，大理白族就把飲茶作為一種品賞的藝術活動，或者說，三道茶作為大理白族獨有的茶道，從那時起便開始流傳。
三道茶經常出現在大理白族的許多重要時刻，比如貴客臨門，比如迎娶新人。支起火盆，煨上水壺，一邊寒暄，一邊烹茶，賓主情誼，盡在茶中。
三道茶製作要求嚴格，有"三道""六則""十八序"之說。其中最為核心的就是一苦、二甜、三回味的"三道"。
第一道苦茶，又名雷響茶，其實就是白族人最愛喝的白抖烤茶，茶葉被烘烤得微黃之時注入沸水，茶罐裡隆隆作響，猶如響雷。這一道其味香苦，茶味濃釅。
第二道甜茶，則加上核桃片、乳扇絲、紅糖末，衝上滾燙的茶水，香甜無比。
第三道回味茶，用蜂蜜加上花椒、薑片、桂皮末，衝上茶水，其味甜麻香辣，回味久長。白語中"辣"與"親""麻"與"富"同音，因而第三道茶也有祝福親親熱熱，大富大貴之意。
白族三道茶有清涼解暑、滋陰潤肺的藥用價值，而三種不同性味的茶水，暗合"一苦、二甜、三回味"的人生哲理，初涉人生，正是"昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路"的光景，人生只見青澀，正如那三道茶的第一道，讓人無法從容下口;及至"衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴"，已是為事業、為情感、為家人付出了許多心力，在人生的路上雖苦猶甜地奔跑著，準能說這不是一種難得的滋養?
茶湯裡還有苦，但更重要的是紅糖的甜，細嚼還有核桃與乳扇香味帶來意外的驚喜!到得"眾裡尋它千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處"之時，水已落，石已出，人生進入化境，圓融、通達，每每憶起，都會"數千年往事，註上心頭"，只留千般回味，這時飲下衝有桂皮、蜂蜜、花椒的回味茶，才是人生好滋味啊!
