曹斌雲：1955年出生,農學博士,西北農林科技大學動物科技學院教授,動物遺傳育種與繁殖專業博士生導師,農業部奶山羊研究室主任,西北農林科技大學奶山羊研究所長,中國羊業協會專家委員會副主任。
一、羊奶有利於彌補膳食結構不足:
羊奶是天然綠色營養保健食品，羊奶中的營養成分非常均衡、合理，被稱為“完全營養品”。
由於中國人通常都以食用植物類食物為主，存在著嚴重的營養單一、失衡和不全的問題。而奶山羊採食品種繁多的飼草和飼料，經過一系列的特殊消化代謝，拋棄糟粕，取其精華，合成了接近人類母乳的動物乳蛋白、脂肪、乳糖等營養物質，能夠彌補天然植物營養的不足，充分發揮平衡人類營養的獨特作用。
二、羊奶有利於提高人體免疫力：
羊奶中含有10種多種免疫球蛋白、抗體、生殖、生理激素、天然抗生素，以及大量的保健和抗病因子，有利於提高人體免疫力，增強抵抗力。
三、羊奶有利於調解體內酸鹼物質平衡：
日本一位醫學專家提出，人體的酸性化是百病之源，當酸性物質在體內愈來愈多，不斷堆積，量變引起質變，疾病就會產生。另外，酸性體質會影響孩子的智力。對女性來說，酸性體質是美容的大敵。
現代科學研究發現，羊奶不僅含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，而且羊奶偏鹼性，PH值為7左右，長期飲用有利於維持和調節人體酸鹼平衡。
四、羊奶有利於防止“亞健康”：
一個人如果經常感到疲勞、失眠、頭暈、耳鳴，覺得心慌氣短、腰痠背痛、不思茶飯、抑鬱健忘，或是常常覺得很累，那麼這個人就處於人體的第三狀態——亞健康。
而亞健康狀態完全可以通過健康的生活飲食方式和習慣來改變的，在合理膳食方面，天然、綠色、易吸收的營養食品，是首選的食品。從這個角度說，羊奶有利於防治亞健康，提高自身抵禦疾病的能力，有利於把疾病消滅在萌芽狀態。
五、羊奶有利於預防缺鈣症狀：
羊奶中的鈣和磷的含量也高。其含鈣量為人乳的5倍，比牛奶多15%，這對於發育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女，特別需要。
六、羊奶有利於預防乳糖不耐症：
中國預防醫學院營養與食品衛生研究所調查發現，由於我們絕大多數中國人體內分泌乳糖酶不足，因而，我國成年人飲用牛乳後乳糖消化吸收不良率高達86.7%，而羊乳中含有豐富的ATP（三磷酸腺苷），可促進乳糖分解轉化利用，飲用不產生腹脹、腹瀉等乳糖不耐症。
研究表明，形成“乳糖不耐症”的原因是人體內缺少消化牛乳的乳糖酶，牛奶在胃腸中形成凝塊、不易消化。而營養全面、比牛奶更容易消化的羊奶是“乳糖不耐症”者的上好乳品選擇。
七、羊奶有利於預防過敏症的發生：
山羊奶缺乏as2-酪蛋白和y-酪蛋白，有人認為，這是飲用羊奶不會發生過敏反應的主要原因。因為as2-酪蛋白和y-酪蛋白是強過敏原，飲用牛奶中這些過敏源後極易產生皮疹、溼疹、便秘、腹脹、腹瀉等乳糖不耐症。
八、羊奶有利於消化吸收：
一是由於山羊奶中含有大量的ATP，可促進乳糖的快速代謝和吸收，二是山羊奶中的蛋白質顆粒比牛奶小，消化吸收快，特別是山羊奶的脂肪中以中、短鏈脂肪酸為主，更易消化吸收。
九、羊奶有利於消除肥胖症：
山羊奶中的糖為乳糖，有調節胃酸促進腸蠕動和消化腺分泌的作用，更重要的是羊奶乳蛋白的顆粒比牛乳的小，脂肪球只有牛奶的三分之一，人體消化吸收後，代謝快速。因而，食用山羊奶不會造成脂肪堆積和肥胖。
十、羊奶有利於暖胃補腎：
我國的偉大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中論述，“羊奶性甘溫，能補寒冷虛乏，潤心肺，治消瘦，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫小兒驚厥，乾嘔反胃。”南朝齊梁時期醫學家陶宏景說：“羊奶實為補腎，故北方人食之多強。”
中醫認為羊奶屬溫性食品，有暖胃、補腎的功效，長期飲用能改善夜尿多的現象。
十一、羊奶有利於護膚養顏：
李時珍在《本草綱目》中記載，“奶汁主治補五臟，命人增白悅澤、益氣、治瘦、悅皮膚、潤毛髮、點眼止淚。”羊乳還有潤膚祛斑的功效，經常用羊乳塗搽皮膚，可以使皮膚變得光澤滋潤。
現代研究證實，山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子（即上皮細胞生長因子），因而具有延緩皮膚衰老、預防色斑、祛除皺紋，令皮膚光澤、細嫩、有彈性等功效。實踐中還發現，長期飲用山羊奶的人皮膚白嫩，對健美具有特殊功效。
十二、羊奶有利於益智健腦：
大量試驗研究表明，羊奶中含有豐富的腦磷脂，核苷酸等益智健腦的營養和保健物質或因子，滋補作用強。長期食用有利於大腦神經的修復和保健。
