2019年的餐飲行業好像依舊是那個傳統的餐飲行業，不溫不火、低調前行，但是變化已經近在眼前，消費升級、成本高漲、營銷變革，外賣平臺崛起的影響剛被適應，市場洗牌卻才剛剛開始！
1、餐飲行業永恆不變的趨勢：好產品。
可能沒有哪個行業如餐飲業這般，產品的重要性如此凸顯，很多東西都能將就用，但是飯菜真不能將就吃，特別是長期的將就著吃！
餐飲產品的創新，除了常規的好味道、衛生健康、菜品更新，非常重要的變化是，更依賴招牌菜打造區隔度、知名度，實現低成本引流，並引爆口碑；另外就是結合就餐主題和環境，成為場景化消費的重要一環。
2、餐飲行業在2019年的重頭戲：營銷創新。
不管是選擇太多、還是懶得選擇，餐飲店都需要給消費者一個足夠充分的理由來選擇自己，活動營銷、店面服務設計、場景化設計、社群打造、粉絲運營、智能化軟硬件、數據收集分析、營銷及產品迭代，餐飲行業的品牌需要足夠的智慧和努力來調動吃貨們本該有的熱情！
3、餐飲行業的火箭助推器：體驗經濟。
從菜品DIY，到廚藝秀，再到VR輔助的沉浸式就餐體驗；從影視、動漫、二次元等各種現實的場景體驗設計，到虛擬現實幫助我們在刀光劍影裡肝膽相照、在世外桃源坐談論道、在科幻世界品味新奇，菜裡面還能吃出不一樣的人生味道！
4、餐飲行業的長盛關鍵：粉絲經濟。
無粉絲、不長盛！2019年不能聚集粉絲、運營粉絲的餐飲店將舉步維艱，外賣大大擴展了餐飲業的競爭區域，業態繁複、高度競爭的中國餐飲也是擺在餐飲品牌面前永恆的荊棘。
沒有粉絲，餐飲店的營銷成本就會不斷侵蝕利潤，翻檯率就會慘不忍睹，賺的也只能是苦力錢！
2019年的餐飲行業將進一步提升“粉絲經濟”的運營意識，從主題、IP、影視、明星、文化等各層面進行場景化設計，聚集粉絲、放大勢能！
5、更高利潤而不是更高風險：小而美。
一家就餐環境舒適的小店，而不是一家空蕩蕩或鬧騰騰的大堂；有一兩種主打的特色菜品，而不是人為的製造選擇困難症；更小固定資產投入、更高翻檯率、更可觀的單位面積效率。
6、讓成功零門檻：高可複製性。
一家店爆滿對一個餐飲品牌來說是遠遠不夠的，餐飲企業要在行業立足必須做到低門檻地複製單店的成功。
菜品的標準化創新、營銷體系的打造和邊際成本遞減、品牌的升級和全國化、低成本開新店，這些都會助力餐飲品牌打造加盟體系，並吸引資本的助力！
7、多品牌發展：建立垂直賽道。
企業在餐飲行業進行多品牌發展，不但可以做更精細化的用戶定位、市場細分、場景打造，通過知己般的個性化品牌內涵聚攏脾胃相投的吃客；還可以充分利用餐飲企業的市場及用戶數據、採購及店鋪網絡、研發及培訓體系、生產及管理系統、營銷及服務系統等全套資源，實現資源更高效利用和產出，有效佔據更高市佔率。
2018年的餐飲行業不缺機會，人氣旺的餐飲品牌，商業地產都會非常樂意提供特殊合作條件，為不景氣的傳統線下店面消費場景實現強引流效應；資本也會樂於追逐高勢能餐飲品牌，畢竟沒有比吃這個行業擁有更確定前景的了；而洗牌和顛覆在餐飲行業也將成為新常態！
那麼，餐飲老闆們，2019年準備好為你的大品牌夢迎接一場硬仗了嗎？
一件事物正在改變著我們的思維你不變時代在變，趨勢在改變思維一變市場就一片。
如何為你企業設計一套全新的盈利商業模式，股權分配，利潤分紅。
私信我。
