週末天氣很好，總想小聚一下，吃個燒烤喝個小酒，聊聊人生，侃侃大山，感嘆一下自己的人生，清醒了再重新踏上奮鬥的道路，這就是人生，這就是自我的一種平衡吧。
現在想吃燒烤並不是很容易的，還是自己在家做比較靠譜啊。可是沒有燒烤爐子怎麼辦？別急，這樣炒一下，也是滿滿的燒烤味啊。
以前每次吃燒烤的時候，總喜歡點一堆各種串串，一會兒吃這個，一會兒吃那個，感覺也沒吃幾串就飽了，也不知道是吃得多，還是喝得多，快樂最重要啊。雞胗是雞身上的一部分，雞沒有牙齒，雞胗就是用來磨碎食物的部分，在雞胗裡有一層很厚的硬膜，這層膜咬不動，也不能吃，因為不衛生啊，所以在處理雞胗的時候一定要把這層硬膜去掉，千萬別留著。
雞胗的做法也不少，可以醬，可以炒，每年過年的時候都會醬一些雞胗，醬好了再加蔥絲涼拌，用來下酒下飯很不錯。但今天咱不醬雞胗了，而是來炒雞胗，就會炒出燒烤味，比烤得更衛生，也更好吃哦。
雞胗會有腥味，所以要用料酒來去腥，另外雞胗炒著吃的時候你知道要不要焯水嗎？其實做法很簡單，幾分鐘就能上桌了，快來品品吧。
爆炒雞胗
食材：雞胗200克，洋蔥20克，醬油8克，料油8克，燒烤料適量，食用油適量
方法：
1. 雞胗切開，用手撕去上面的硬膜，再用清水沖洗乾淨，切成片，
2. 炒鍋裡油熱後把雞胗放進去翻炒，再把切成絲的洋蔥放進去一起翻炒，
3. 炒至雞胗變色加入料酒去腥，接著加入醬油增味調色，
4. 等雞胗全部炒熟了，加入適量的燒烤料翻炒均勻，關火去鍋，盛盤上桌，再在上面撒一些燒烤料，撒點香菜裝飾一下就好啦。
石榴小語：
雞胗直接炒就好，不需要焯水。
看看這做法，是不是太簡單啦，這味道可香啦，不能出門吃燒烤咱就自己在家做，喝個小酒，聊聊天，生活就是這樣美好，對嗎？
石榴小廚會每天在這裡與你分享生活中好吃又簡單的美食，讓我們把餐桌搞得豐富多彩，加油吧。
